フリーランス兼業主夫日記

フリーランス、なりゆきで兼業主夫的な生活になってから25年超え。生活や子育ての中でブログネタを探しています。

ごはん

やきそば。作り方を変えると屋台の味になるか?

やきそばの作り方に関するこんなツイートを拝見しました。 この前テレビで生麺の焼きそばを鉄板焼のプロが袋裏の作り方とはまったく違うやり方で美味しく仕上がる方法を教えてくれてたのでメモして試してみたら、めっっっちゃ美味しかったあああああ!!!全…

業務スーパーの「皿うどん」(かた焼きそば)。目先の変わった昼ご飯にどうですか。

もうすぐ夏休み。子どもの昼ご飯をどうしようか頭が痛くなるシーズンです。 しかし夏休み前にあるのが期末テスト。高校生は4日もあるので,結局その間は昼ご飯が必要になります。 土日や長期の休み,そしてそんなテスト期間中の昼ご飯は,スパゲティ,ご飯も…

バジリコスパゲティーの思い出。

庭のシソを眺めていて思い出したことがあります。 バジリコスパゲティー。 おそらく、今はこういうネーミングのスパゲティはほとんどありませんよね? バジルでなくバジリコ。スパゲティでも、もちろんパスタでもなく、スパゲティー。(スパゲッティーの方が…

暑いっ!ので、サバ缶とトマトの冷たいぶっかけご飯。混ぜるだけででき、食欲がなくてもさらさらと食べられます。

暑いです。 パソコンのそばにぶらさげてある温度計。32℃。 この部屋、エアコンないんですよね……。 オフィスワークのパフォーマンスは室温22℃のときが最高。室温が30℃になるとパフォーマンスが8.9%低下する、という 研究結果 もあるようです。 というわけで、…

業務スーパーのタイカレー缶詰。自宅で本場の味、しかも安い。

何年か前に、いなばのタイカレー缶詰がうまいと話題になったことがありました。 いなば チキンとタイカレーグリーン 3缶P 出版社/メーカー: いなば食品 メディア: 食品&飲料 この商品を含むブログを見る ところが、この缶詰は量が少ない。1缶125gでしょうか?…

業務スーパーの「若鶏あっさり唐揚げ」。最安だけど、他の冷凍唐揚げと違いがわからない。

前回買った業務スーパーの「緑ラベルの唐揚げ」=「お肉にこだわったあっさり唐揚げ」、ようやく食べきりました。 nshufu.hatenablog.com 補充するため、業務スーパーへ。 すると、また以前見かけなかった唐揚げがありました。 「若鶏あっさり唐揚げ」。 1kg…

トマトソースは3回おいしい。昼・夜・朝に形を変えて3段活用。

土曜日の昼ご飯に、ツナトマトソースのスパゲティを作りました。 しょっちゅう作っているつもりなんですが、でもさあ作ろうと思うと随分久しぶりな気がします。 月日の経つのは早いもの。こうやって時はどんどん流れていくんだなあと思います。 それはともか…

「冷やし中華でいいよ」……。でも冷やし中華は計画的でないと作れないのでハードルが高い。

暑くなってくると、昼食にときどき冷やし中華を作るようになります。 少し前に、「簡単に冷やし中華でいいよ」と言われた奥さんがどうしたかというネタでネットが賑わっていました。 grapee.jp 冷やし中華はハードルが高い。 上記の記事では、「載せる具材を…

庭のノビルを食べてみました。辛くてエシャーレットと同じ味。

ウチの狭い庭には、ノビルがけっこう生えています。 花の後のむかご(珠芽)が落ちるせいか、年々増えている様子。 ノビルは、もちろん食べられます。 絵本では、たしか「かがくのとも」シリーズの絵本の『よもぎだんご』に書かれていたはず。 よもぎだんご …

パン焼き器(ホームベーカリー)でライ麦粉入りパン。30%入れたら膨らまなかった。

ライ麦粉を買ったので、パン焼き器でパンを焼くときに加えています。 10%入れたら、あまり存在感を感じませんでした。 nshufu.hatenablog.com 20%入れても、見た目のつぶつぶ感が増えたぐらいで、味は微妙な感じ。 nshufu.hatenablog.com ライ麦粉を30%入れ…

ラードを使って本格的なパラパラチャーハン、リターンズ。

ごはん粒がパラパラの本格的なチャーハンは、ラードと中華鍋と中華おたまが大切。 前回試してみて実感しました。 nshufu.hatenablog.com その後もう1回、自分用に1人分を作ってみましたが、やはり2人分を一度に作るより1人分の方がいい感じ。当然です。 パラ…

パン焼き器(ホームベーカリー)でくるみぶどうパン。ぜいたく!

パン焼き器(ホームベーカリー)で、2日に1回ぐらいの割合でパンを焼いています。 市販のパンと同じかそれよりも安い原価で、しかもおいしいパンが焼けますからね。 パン焼き器の設備投資(!)を考えても、使用期間が長いので、おいしさも含めてモトはとれ…

週末の昼食に、久しぶりに手作りミートソース。1回作れば2度おいしい。

冷凍しておいた合い挽き肉が古くなっていたので、ひさしぶりにミートソースを作って土曜日の昼食にしました。 ニンニク、タマネギ、ニンジンをみじんぎり。 本当はセロリも少量ほしいところですが、ないのでパス。 息子と2人分なので量も少なく、楽勝です。 …

パン焼き器(ホームベーカリー)でライ麦パン、リターンズ。20%添加したけれど?

ライ麦(粉)パン、2回目の挑戦です。 前回、ライ麦粉(中挽き)を10%入れてやってみたらあまり「ライ麦」感がしませんでした。 nshufu.hatenablog.com そこで、今回は20%添加。 ウチで使っているレシピの場合、1.5斤で強力粉400gを使用するところを、強力粉…

パン焼き器(ホームベーカリー)でライ麦パン。でも、ライ麦粉が少なかった。

行きつけのスーパーで、なんとなくライ麦粉に目が止まりました。 なんとなく。 気分です。(たまたまそのときお腹が減っていたのかもしれません) ライ麦粉、買ってきました。 500g入りで399円(税込)。10%割引券があったので実質359円でした。 同じシリー…

初めて、ラードをたっぷり使ってチャーハンを作ってみました。パラリとした、ちょっとホンモノっぽい味になったかも。

昼ご飯のパターンは、決まっています。 ごはん:チャーハン類、ケチャップライス類 スパゲティ:各種トマトソース類、ナポリタン うどん:焼きうどん、普通のうどん ラーメン類 このあたりをぐるぐる回しつつ、バリエーションをつけたり、たまに珍しいものを…

災害時の備蓄用保存食も兼ねて、業務スーパーのパックごはんを少しだけストックしています。

みなさん、防災のために何か対策をしていますか? 考えられる対策はいろいろな方面にわたりますが、食糧の備蓄も大切です。 災害に備えて備蓄する食糧は、特別なものでなく、普通の保存食品をストックし、食べながら補充してローテーションしていくのが簡単だ…

業務スーパーの「イベリコ豚のパテ」、うまい!安い!ごちそう感を出したいときにどうぞ。

ふだん使っている店とは違う店舗の業務スーパーに立ち寄ったとき。 見慣れない商品に目が留まりました。 「イベリコ豚のパテ」。 迷わず購入しました。(私にしては、です。おなか空いてたんですよね) 125g入りで158円+税=170円。 こういう商品って、300…

大量のレタスは、炒め物かスープにして食べます。

昨年秋から3月いっぱいぐらいでしょうか、野菜がずいぶん高騰しました。 それが急な気温上昇のせいか、最近は急に安くなり、値崩れといってもいいような状態です。 「あんなに買えなかった野菜が今はこんな値段で!」と思うとついつい買いすぎてしまい、冷蔵…

サバ缶と生トマトのスープを作ってみました。自己流にアレンジしたら……。うーん。

先日、こんな記事を拝見しました。 www.gakkyludique.com サバ缶は便利で栄養もあって保存もできて好きなんですが、どうもレパートリーが増えない。そこで、この記事にあったスープを作ってみることにしました。 サバ缶を缶汁ごと水に入れ、コンソメ、生トマ…

4月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに3月は33,858円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人(外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子)。 家族での外食は含めない(ほとんどしません)。 私1人の外食も含めない(全くしません…

百均のすりばちでごまあえ作り。

すりばちが欲しいと思っていました。 いや、すでに持ってはいるんですが、どうにも大きくて重くて、しかも使用頻度が低いので、すりばちとすりこぎの両方にカビが生えてしまったり……といった具合。 nshufu.hatenablog.com そこで、ダイソーで小さなものを買…

板のように硬いキャベツを食べるために、こんなものを作りました。

昨年秋からこの冬は野菜が高騰しました。 大根や白菜、キャベツが高かった…。なかなか買えませんでした。 ようやく先月から今月にかけて安くなってきたので、待ちくたびれた私が買った特売のキャベツ。これが、やたら硬かった…。 軟らかくて巻きがゆるく、黄…

料理するとき、野菜や肉を大きめにしたり、形や大きさを揃えるのが好き。

毎日、料理するときに考えることがあります。 肉や野菜の、大きさや形です。 ゴロゴロっとした料理なら、大きめが好き。 たとえばこんな。 鶏ももとトマトのニンニク炒め(ジャガイモ入り)。 サツマイモと鶏むねのシチュー。 鶏もも肉の「焼き鳥風」。ネギ…

子どもにいろいろ食べさせておかないと、一生食べないかもしれない。というわけで、ウドと木の芽味噌の料理。

ふと考えました。子どもにいろいろなものを食べさせておかないと、「食べたことがない」ものばかりになってしまうかもしれない。 今までは、「おいしいものは、大人になってから好きなように食べればいい」と思ってきたんですよね。でも、子どものころ食べた…

春休みの昼ご飯。昼からどんぶりを作ったりもしました。

子どもの春休みが終わってほっと一息ついています。 昼ご飯は「色違いのごはん」がメインでした。 nshufu.hatenablog.com でもさすがにそれだけというわけにもいかないので、「白いごはん」のバリエーションを他にもいくつか。 昼からどんぶりも。 どんぶり…

子どもの昼ご飯は結局「色違いのごはん」が多くなってしまう。チャーハンとかピラフ風とかケチャップライスとか。

高校生の末っ子の春休みがようやく終わりました。 平日の昼ご飯を心配するのもとりあえず終了です。 今回も結局、ごはん-うどん-スパゲティを使ったメニューをぐるぐる回して、なんとかしてしまいました。 ごはんの場合、「色違いのごはん」が多くなってし…

3月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに2月は34,898円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人(外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子)。 家族での外食は含めない(ほとんどしません)。 私1人の外食も含めない(全くしません…

豚小間カツ。やわらかいし、見た目のボリュームが増えるのでいいかも。

豚小間のストックが増えすぎました。 安いと思ってつい買ってしまっり、私と妻で別々に買ってしまったり、値引きシールの誘惑でつい買ってしまったりが重なりました。 プルコギ風の炒め物もしょうが焼きもやったばかりなので、最近作っていない料理はなんだ…

業務スーパーでまた新製品か? 「お肉にこだわったあっさり唐揚げ」。全く問題なし、また買います。

業務スーパーの冷凍からあげ、いろいろな商品があります。 先日もまた、それまで見かけなかったものを見つけました。 「 \ あっさり / お肉にこだわった唐揚げ」。 レシートには「お肉にこだわったあっさり唐揚げ」と印字されていました。 黄緑色のパッケー…