フリーランス兼業主夫日記

フリーランス、プラスなりゆきで兼業主夫的生活になって25年超え。生活や子育ての中でブログネタを探しています。記事の内容はその時点の思いつき。現在は考え方が違っているかもしれません。

ごはん

山椒の赤い実の皮を刻んで麻婆豆腐に入れてみたが、香りは思ったほどでもなかった。

山椒っていったいどこを食べるんだろうと、どうもすっきりしない気持ちがなくなりませんでした。 初夏の青い実を佃煮にして食べるのはいいとして。 粉山椒は、どうやって作るのか。 初夏の実なのか、秋の実なのか。 実は緑なのか、赤いのか。 どうもよくわか…

なす漬けって、めちゃくちゃ簡単だったんだな。

こんなに簡単だったなんて。 盲点でした。 なすを10%の塩水に漬けるだけ。 どこのページを参考にしたか忘れてしまいました。 こんな感じの内容でした。 なすを10%の塩水に入れる。 漬け汁の2倍程度の重さの重しをのせる。 半日程度で食べられる。 似たような…

庭に雑草のように生えているシソで、しその実の塩漬け作り。

庭付きの家を買ったばかりの25年以上前に、1回だけしその種を播きました。 そしてそれからは毎年、何もしていないのに毎年、庭にはしそが雑草のように茂っています。 最初に種を播いたのでウチのゼロ円農園とは少し違いますが、たった100円程度で四半世紀も…

マクワウリ。ほんのり自然な甘さの、メロンの先祖。

8月末、とある場所の里山カフェに行ってきました。 絵に描いたような里山の風景かな。谷津田の稲、飛び交うトンボ、強い日差しなのにどこか心地よい風……。日本の夏。 pic.twitter.com/moUnQArSZf — イヨ (@iyoiyo2013) August 26, 2020 お会計するところのす…

暑い夏に、火を使わずにできるトマト缶の冷たい料理。洋風トマト冷や汁・ガスパチョ。

トマト缶を使った冷たい料理です。 暑い、食欲がでない夏にぴったり。 洋風トマト冷や汁。 冷たいみそ汁の代わりにトマト缶をぶっかけてしまう、冷や汁です。 カットトマト缶の場合そのまま、ホールトマト缶の場合は芯や皮を取り除き、手で握りつぶしておく…

山椒の葉(木の芽)を天ぷらにしてみた。

ネットで「山椒の葉の天ぷら」というものを見かけました。 この時期にしかない、山椒の新芽・若葉。それをそのままてんぷらにしたもの。 「なるほど、そういう食べ方があるのか!」 全く知りませんでした。 幸い、ウチの狭い庭には山椒があります。 苗を買っ…

業務スーパーの冷凍肉だんご。味はOK、安いし便利に使えそう。

業務スーパーで冷凍肉だんごを買ってみました。 鶏もも唐揚げはハズレでしたが、こちらはどうでしょうか。 業務スーパーの冷凍肉だんご。 500g入り、160円+税。安っっ! 国産鶏肉使用、揚げ調理済み。 袋の裏面。 原材料表示など。 表面にある通り、食肉含…

お正月に、業務スーパーの冷凍むき枝豆でずんだもち。

前回、業務スーパーの冷凍むき枝豆で、ずんだあんを試作しました。 nshufu.hatenablog.com といっても、解凍して砂糖を加え、つぶすだけです。 いちおう問題なくできることを確認したところで、本番のお正月。 量を増やして作ってみました。 冷凍むき枝豆で…

業務スーパーの冷凍むき枝豆で、ずんだもちを作ってみた。もっと茹でた方がいいな。

業務スーパーの冷凍えだまめ(むき枝豆)で、東北地方の料理である「ずんだもち」を作ってみました。 業務スーパーの冷凍むき枝豆。 500g入り、178円ぐらいだったかな。 「軽く湯通しして急速冷凍しています」というところが、今回のポイント(後述)。 「ず…

ホームベーカリー(パン焼き器)で「オートミールパン」を焼いてみた。

最近、業務スーパーでオートミールを買いました。 nshufu.hatenablog.com 小腹が空いたときに便利ですが、ふと思いつきました。 「パンに入れてもいいんじゃない?」 オートミールを、パンを焼くときに入れてみた。 わが家では大活躍のホームベーカリー(パン…

9月の食費(食材費)はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

毎月やっている食費の集計。 2019年9月の食費(家で食べる食事の材料費のみ)を計算しました。 集計条件。今年度は、生活が昨年度から大きく変化しました。 家族は2人(外でフルタイム勤務の妻と、在宅の私)。3月までは高校生の息子がいましたが、大学進学…

野菜も冷凍保存すれば無駄なく使える。

子どもが3人とも家を出てしまい、夫婦2人の生活になって半年。 食材の使用量が激減しました。 特に、野菜。 末っ子が家にいた去年(合計3人)と比べても、使用量は2/3はおろか半分以下になったような気がします。 今までと同じペースで食材を買っていては、…

涼しくなったので、秋らしいきのこごはん。ヒラタケ最高!

急に涼しくなってきて、秋の気配。 なので、きのこごはんを作りました。 きのこごはんには、やっぱりひらたけ。 炊き込みご飯を作るには、やっぱりひらたけが最適。 昔のスーパーでは、「しめじ」といえば、笠がまだ大きくなっていないひらたけのことで、広…

夏の終わりに、みょうがごはん。

今年の夏は、雨続きの冷夏で始まったかと思ったら今度は急な猛暑、そして台風へと、変化の激しい気候だったかもしれません。 前半の天候不良で、ウチの庭ではトマトもカボチャも不作。全然採れませんでした。 逆に、ゼロ円農園のシソと、25年近く前に苗を植…

玄米で作る「かさ増し」ごはん、「楠公飯」を作ってみた。

親戚からいただいた玄米が残っているので、変わった食べ方をやってみています。 前回は「びっくり炊き」をやってみました。 nshufu.hatenablog.com 今回は、「楠公飯」です。 楠公飯とは? 有名アニメーション映画『この世界の片隅に』の中で、食糧不足の時代…

三五八漬けの素を、麹とごはんと塩で自分で作ってみた。

麹を使った東北地方の漬け物、三五八漬けが気に入っています。 無印良品の発酵ぬか床を使ったぬか漬けもやってみましたが、やはり三五八漬けの方が好き。味もそうですが、簡単でもあるし、漬け床ごと食べられるし、それにお腹の調子がよくなる感じがします。…

新しょうがで、甘酢漬け(ガリ)としょうがごはんを作りました。

新しょうがの季節は少し過ぎてしまったでしょうか。 スーパーで見切り販売されているものを、たまたま見かけました。 普通の値段は、1パック398円ぐらいだったかな。結構高いんですよね(自分基準)。 それが、200円のシールが貼られていたんです。なので迷…

玄米のびっくり炊きをやってみたが、やはり文明の利器(圧力IH炊飯器)には勝てなかった。

親類からいただいた玄米があるので、近所のコイン精米機で10kgずつ精米して食べています。 でもせっかくなので、玄米のまま食べてみようと思いました。 以前ネットでみかけた玄米の炊き方、「びっくり炊き」を試してみたかったんです。 びっくり炊きとは。 …

生らっきょうから、甘酢漬けを作ってみました。

ご近所から、生らっきょうをいただきました。 スーパーで「エシャーレット」として売られているのは、生らっきょう。 そのまま味噌でもつけて囓ってもいいんですが、今回は甘酢漬けを作ってみることにしました。 スーパーで売られている塩漬けらっきょうで甘…

5月と6月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

毎月やっていた食費(材料費)の計算。 先月はお休みしたので、2019年5月と6月の食費(材料費)を計算しました。 ちなみに4月は、2人で15,740円でした……。 集計条件。2019年4月から、大きな変化が。 家族は2人(外でフルタイム勤務の妻と、在宅の私)。3月ま…

コイン精米機で玄米を精米。

先日、親戚から玄米をいただきました。 重い……。 体重計に載せて量ったところ、やはり、どーんと30kg!ありました。 ちょうど米がなくなったところだったので、近所のコイン精米機で精米して食べることに。 まず、別の米袋に小分け。 しかし、子どもが全員ひ…

カキの若葉を天ぷらにしてみました。

新緑が美しい季節になりました。 わが家の狭い庭も、いろいろな植物が芽を出し若葉を開いています。 その1つが、カキ。 柿を食べたときの種が芽を出したので、以前に鉢に植えておいたんです。 柿は、若葉も美しい。 柿の木は、もちろん秋になって実がなれば…

4月の食費(食材費)はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに3月は26,426円でした。 集計条件です。 4月は大きな変化がありました。 家族は2人(外でフルタイム勤務の妻と、在宅の私)。先月までは高校生の息子がいましたが、大学進学のため家を出て1人暮らし…

電子レンジと耐熱ボウルでチキンライス風。ガスレンジまわりが汚れないのはGood。

子どもが3人ともひとり立ち(就職×1、大学進学で下宿×2)してしまったので、結婚してから25年以上経って再び夫婦2人暮らしになりました。 それにともない、食生活も大きく変わっています。 ピーク時には5人分作っていた食事が、最大でも2人分しか作らないわ…

チャーハンに粉ゼラチンを使うとパラパラになるか? やってみたけれど。

こんな記事をみつけました。 karapaia.com NHKのガッテン!で放送されたものらしい。 チャーハンを作るときに,粉ゼラチンをふりかけるとパラパラになる,とのこと。 というわけで,やってみました。 まず,粉ゼラチンなしのチャーハン。 以前,ラードをたっ…

これ以上簡単にはならない,超!手抜きロールキャベツ。

さて,今日の晩メシは何にしよう…。 冷蔵庫の中には,先日買った巨大なキャベツがあります。 そして頭の中には,先日拝見したロールキャベツの記事。 www.homarecipe.com そうだ,ロールキャベツにしよう。ブログ記事にもできるし。 というわけで,さっそく…

冷蔵庫の中がスカスカになってきました。

どうでもいい話なんですが。 冷蔵庫の中がスカスカになってきました。 ======== 末っ子が下宿を始めて約2週間。 それに伴って,私たちの食生活もけっこう変化してきました。 まず,食材の使用量がかなり減少。(人数が減ったって使えばいいだけじゃ…

3月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに2月は30,318円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人(外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子)。 家族での外食は含めない(ほとんどしません)。 私1人の外食も含めない(全くしません…

2月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに1月は35,433円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人(外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子)。 家族での外食は含めない(ほとんどしません)。 私1人の外食も含めない(全くしません…

残りご飯を弁当箱に詰めて出掛けよう。こんな簡単なことに今まで気付かなかった。

今までどうして気付かなかったのか。 今日はちょっとした用事があり、何ヵ所かに出掛けることにしていました。 買い物というか、いろいろ見て回りたいものがあったので。 車で30分走って1ヵ所目、そこで1時間ぐらい? そこからさらに30分走って2ヵ所目、また1…