フリーランス兼業主夫日記

フリーランス、プラスなりゆきで兼業主夫的生活になって25年超え。生活や子育ての中でブログネタを探しています。記事の内容はその時点の思いつき。現在は考え方が違っているかもしれません。

ごはん

玄米で作る「かさ増し」ごはん、「楠公飯」を作ってみた。

親戚からいただいた玄米が残っているので、変わった食べ方をやってみています。 前回は「びっくり炊き」をやってみました。 nshufu.hatenablog.com 今回は、「楠公飯」です。 楠公飯とは? 有名アニメーション映画『この世界の片隅に』の中で、食糧不足の時代…

三五八漬けの素を、麹とごはんと塩で自分で作ってみた。

麹を使った東北地方の漬け物、三五八漬けが気に入っています。 無印良品の発酵ぬか床を使ったぬか漬けもやってみましたが、やはり三五八漬けの方が好き。味もそうですが、簡単でもあるし、漬け床ごと食べられるし、それにお腹の調子がよくなる感じがします。…

新しょうがで、甘酢漬け(ガリ)としょうがごはんを作りました。

新しょうがの季節は少し過ぎてしまったでしょうか。 スーパーで見切り販売されているものを、たまたま見かけました。 普通の値段は、1パック398円ぐらいだったかな。結構高いんですよね(自分基準)。 それが、200円のシールが貼られていたんです。なので迷…

玄米のびっくり炊きをやってみたが、やはり文明の利器(圧力IH炊飯器)には勝てなかった。

親類からいただいた玄米があるので、近所のコイン精米機で10kgずつ精米して食べています。 でもせっかくなので、玄米のまま食べてみようと思いました。 以前ネットでみかけた玄米の炊き方、「びっくり炊き」を試してみたかったんです。 びっくり炊きとは。 …

生らっきょうから、甘酢漬けを作ってみました。

ご近所から、生らっきょうをいただきました。 スーパーで「エシャーレット」として売られているのは、生らっきょう。 そのまま味噌でもつけて囓ってもいいんですが、今回は甘酢漬けを作ってみることにしました。 スーパーで売られている塩漬けらっきょうで甘…

5月と6月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

毎月やっていた食費(材料費)の計算。 先月はお休みしたので、2019年5月と6月の食費(材料費)を計算しました。 ちなみに4月は、2人で15,740円でした……。 集計条件。2019年4月から、大きな変化が。 家族は2人(外でフルタイム勤務の妻と、在宅の私)。3月ま…

ホームベーカリー(パン焼き器)でローズマリー入り食パン。

先日、成分献血をしながらテレビを見ていたら、小さなパン屋さんが出てきました。 そこで食べられていたのが、ローズマリー入りフォカッチャ。 そうかぁ、ローズマリーかあ。 その番組に出てきたパン屋さんほどではありませんが、ウチでもローズマリーが結構…

コイン精米機で玄米を精米。

先日、親戚から玄米をいただきました。 重い……。 体重計に載せて量ったところ、やはり、どーんと30kg!ありました。 ちょうど米がなくなったところだったので、近所のコイン精米機で精米して食べることに。 まず、別の米袋に小分け。 しかし、子どもが全員ひ…

カキの若葉を天ぷらにしてみました。

新緑が美しい季節になりました。 わが家の狭い庭も、いろいろな植物が芽を出し若葉を開いています。 その1つが、カキ。 柿を食べたときの種が芽を出したので、以前に鉢に植えておいたんです。 柿は、若葉も美しい。 柿の木は、もちろん秋になって実がなれば…

4月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに3月は26,426円でした。 集計条件。4月は大きな変化が。 家族は2人(外でフルタイム勤務の妻と、在宅の私)。先月までは高校生の息子がいましたが、大学進学のため家を出て1人暮らしを始めました。 …

電子レンジと耐熱ボウルでチキンライス風。ガスレンジまわりが汚れないのはGood。

子どもが3人ともひとり立ち(就職×1、大学進学で下宿×2)してしまったので、結婚してから25年以上経って再び夫婦2人暮らしになりました。 それにともない、食生活も大きく変わっています。 ピーク時には5人分作っていた食事が、最大でも2人分しか作らないわ…

チャーハンに粉ゼラチンを使うとパラパラになるか? やってみたけれど。

こんな記事をみつけました。 karapaia.com NHKのガッテン!で放送されたものらしい。 チャーハンを作るときに,粉ゼラチンをふりかけるとパラパラになる,とのこと。 というわけで,やってみました。 まず,粉ゼラチンなしのチャーハン。 以前,ラードをたっ…

これ以上簡単にはならない,超!手抜きロールキャベツ。

さて,今日の晩メシは何にしよう…。 冷蔵庫の中には,先日買った巨大なキャベツがあります。 そして頭の中には,先日拝見したロールキャベツの記事。 www.homarecipe.com そうだ,ロールキャベツにしよう。ブログ記事にもできるし。 というわけで,さっそく…

冷蔵庫の中がスカスカになってきました。

どうでもいい話なんですが。 冷蔵庫の中がスカスカになってきました。 ======== 末っ子が下宿を始めて約2週間。 それに伴って,私たちの食生活もけっこう変化してきました。 まず,食材の使用量がかなり減少。(人数が減ったって使えばいいだけじゃ…

3月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに2月は30,318円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人(外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子)。 家族での外食は含めない(ほとんどしません)。 私1人の外食も含めない(全くしません…

2月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに1月は35,433円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人(外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子)。 家族での外食は含めない(ほとんどしません)。 私1人の外食も含めない(全くしません…

業務スーパーの「冷凍サラダ豆」をパンに入れて焼いてみました。

業務スーパーの「冷凍サラダ豆」、最近のお気に入りです。 nshufu.hatenablog.com 料理に使おうと解凍したとき、ついついそのままつまみ食いしてしまいます。大豆だけでなく、ひよこ豆、レッドキドニービーンズ、グリーンピースが混ざっているのもいい。 と…

全粒粉3割パン。2割より全粒粉感アップ。

前回、全粒粉を2割入れてホームベーカリー(パン焼き器)でパンを焼きました。 nshufu.hatenablog.com 「全粒粉感」がイマイチという気がしたので、今度は全粒粉を3割にして試してみました。 普段1.5斤焼くとき、強力粉は400g使用しています。 そのうち120g…

パン焼き器(ホームベーカリー)で全粒粉パン。

ふと思い立ち、スーパーで全粒粉を買ってきました。 1kg入り540円。 パン焼き器(ホームベーカリー)でパンを焼くとき、強力粉の一部を全粒粉に変えれば全粒粉パンになります。 前にやってからもう随分経ってしまったみたい。まだブログ記事にしていませんで…

残りご飯を弁当箱に詰めて出掛けよう。こんな簡単なことに今まで気付かなかった。

今までどうして気付かなかったのか。 今日はちょっとした用事があり、何ヵ所かに出掛けることにしていました。 買い物というか、いろいろ見て回りたいものがあったので。 車で30分走って1ヵ所目、そこで1時間ぐらい? そこからさらに30分走って2ヵ所目、また1…

1月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに12月は31,390円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人(外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子)。 家族での外食は含めない(ほとんどしません)。 私1人の外食も含めない(全くしませ…

見切り品のタチウオでムニエルを作ってみた。

夜のスーパーは素通りできません。 先日は,タチウオが半額! 値段なりに身が細い部分だったけれど,タチウオなんてもう何年も食べていません。 迷わずカゴに入れました。 さて,消費期限を1日過ぎちゃいましたが,ムニエルにしよう。 でも……。 タチウオでや…

業務スーパーの冷凍サラダ豆,おいしいし割安なので,いろいろ便利に使えそう。

近所の業務スーパーで,見慣れない商品をみつけました。 冷凍サラダ豆。 500g入り178円+税=192円です。 なんとなく,袋(パウチ)のデザインが新しい感じ。新製品でしょうか? 裏面の表示はこちら。 大豆,ひよこ豆,レッドキドニービーンズ,青えんどう豆…

三五八漬けは密封容器よりもジップロックで作る方が便利かもしれない。

漬け物。 買うと結構高いんですが,安い野菜をうまく使えば気楽に食べられます。 発酵ぬか床を使ったぬか漬けにも挑戦してみました。 nshufu.hatenablog.com でも,三五八漬けの方が味は好みかな。 nshufu.hatenablog.com シール容器でやってみると。 以前は…

ベーコンのトマトソーススパゲティ、"アマトリチャーナ"。

「ごはん」カテゴリーの記事が少ないようなので、たまには書きます。 (「ごはん」関係は、毎晩のようにツイッターに上げて済ませてしまうんですよね) 週末なのでカレー。明日の昼もカレーで決定。(最近、手抜き過ぎじゃ?) pic.twitter.com/8Klxmkq61P —…

ゆずジャム。

ゆずの木があるお宅では、毎年のようにゆずが大量に採れるようです。 この時期、たまたまそういう人に会う機会があると、たくさんいただいたりすることも。 そんなわけで、ウチも今年2個だけいただきました。 皮を薄く削いで鍋に入れたり、鶏そぼろに混ぜて…

リンゴを甘く煮ました。

リンゴをたくさんいただいたので、そのまま食べるだけでなく、砂糖で煮たものも作りました。 作り方は簡単。 普通に皮を剥いて薄切りにする。 鍋の中で砂糖をまぶして少し置く(水分が出てくる) 今回は、おまじないで白ワインを少量加えてみました。 弱火で…

乾燥スパゲティを重曹と一緒にゆでると中華麺になる? 結果はイマイチだった。

スパゲティの乾麺をゆでるときに重曹を加えると、中華麺(ラーメン)のようになるという話があります。 デイリーポータルZ:重曹でスパゲティがラーメンになる ふとそのことを思い出したので、やってみることにしました。 スパゲティを重曹といっしょに茹で…

自分の好物なのにたまにしか作らない,ひき肉・トマト・ナスの重ね焼き。

私の好物ですが,たまにしか作らないものもあります。 なぜでしょうね? 重ね焼き。 意外に「ごはん」カテゴリーの記事を書いていないことに気付きました。 毎晩のようにツイッターに上げて済ましているからかな? なので,久しぶりに料理の話です。 合い挽き…

海苔が余っていたので,つくだ煮を作りました。

どうして,海苔って余るんでしょうね。 以前から,食材保管スペースの一角をのりが占めていました。 保育園や小学校の運動会におにぎりを作っていったのも,もう遠い昔のことになりました。(おにぎり担当はいつも妻でした) なぜか,こういう大判ののりは日…