ごはん
トマト缶を使った冷たい料理です。 暑い、食欲がでない夏にぴったり。 洋風トマト冷や汁。 冷たいみそ汁の代わりにトマト缶をぶっかけてしまう、冷や汁です。 カットトマト缶の場合そのまま、ホールトマト缶の場合は芯や皮を取り除き、手で握りつぶしておく…
ネットで「山椒の葉の天ぷら」というものを見かけました。 この時期にしかない、山椒の新芽・若葉。それをそのままてんぷらにしたもの。 「なるほど、そういう食べ方があるのか！」 全く知りませんでした。 幸い、ウチの狭い庭には山椒があります。 苗を買っ…
業務スーパーで冷凍肉だんごを買ってみました。 鶏もも唐揚げはハズレでしたが、こちらはどうでしょうか。 業務スーパーの冷凍肉だんご。 500g入り、160円＋税。安っっ！ 国産鶏肉使用、揚げ調理済み。 袋の裏面。 原材料表示など。 表面にある通り、食肉含…
前回、業務スーパーの冷凍むき枝豆で、ずんだあんを試作しました。 nshufu.hatenablog.com といっても、解凍して砂糖を加え、つぶすだけです。 いちおう問題なくできることを確認したところで、本番のお正月。 量を増やして作ってみました。 冷凍むき枝豆で…
業務スーパーの冷凍えだまめ（むき枝豆）で、東北地方の料理である「ずんだもち」を作ってみました。 業務スーパーの冷凍むき枝豆。 500g入り、178円ぐらいだったかな。 「軽く湯通しして急速冷凍しています」というところが、今回のポイント（後述）。 「ず…
最近、業務スーパーでオートミールを買いました。 nshufu.hatenablog.com 小腹が空いたときに便利ですが、ふと思いつきました。 「パンに入れてもいいんじゃない?」 オートミールを、パンを焼くときに入れてみた。 わが家では大活躍のホームベーカリー（パン…
毎月やっている食費の集計。 2019年9月の食費（家で食べる食事の材料費のみ）を計算しました。 集計条件。今年度は、生活が昨年度から大きく変化しました。 家族は2人（外でフルタイム勤務の妻と、在宅の私）。3月までは高校生の息子がいましたが、大学進学…
子どもが3人とも家を出てしまい、夫婦2人の生活になって半年。 食材の使用量が激減しました。 特に、野菜。 末っ子が家にいた去年（合計3人）と比べても、使用量は2/3はおろか半分以下になったような気がします。 今までと同じペースで食材を買っていては、…
急に涼しくなってきて、秋の気配。 なので、きのこごはんを作りました。 きのこごはんには、やっぱりひらたけ。 炊き込みご飯を作るには、やっぱりひらたけが最適。 昔のスーパーでは、「しめじ」といえば、笠がまだ大きくなっていないひらたけのことで、広…
今年の夏は、雨続きの冷夏で始まったかと思ったら今度は急な猛暑、そして台風へと、変化の激しい気候だったかもしれません。 前半の天候不良で、ウチの庭ではトマトもカボチャも不作。全然採れませんでした。 逆に、ゼロ円農園のシソと、25年近く前に苗を植…
親戚からいただいた玄米が残っているので、変わった食べ方をやってみています。 前回は「びっくり炊き」をやってみました。 nshufu.hatenablog.com 今回は、「楠公飯」です。 楠公飯とは? 有名アニメーション映画『この世界の片隅に』の中で、食糧不足の時代…
麹を使った東北地方の漬け物、三五八漬けが気に入っています。 無印良品の発酵ぬか床を使ったぬか漬けもやってみましたが、やはり三五八漬けの方が好き。味もそうですが、簡単でもあるし、漬け床ごと食べられるし、それにお腹の調子がよくなる感じがします。…
新しょうがの季節は少し過ぎてしまったでしょうか。 スーパーで見切り販売されているものを、たまたま見かけました。 普通の値段は、1パック398円ぐらいだったかな。結構高いんですよね（自分基準）。 それが、200円のシールが貼られていたんです。なので迷…
親類からいただいた玄米があるので、近所のコイン精米機で10kgずつ精米して食べています。 でもせっかくなので、玄米のまま食べてみようと思いました。 以前ネットでみかけた玄米の炊き方、「びっくり炊き」を試してみたかったんです。 びっくり炊きとは。 …
ご近所から、生らっきょうをいただきました。 スーパーで「エシャーレット」として売られているのは、生らっきょう。 そのまま味噌でもつけて囓ってもいいんですが、今回は甘酢漬けを作ってみることにしました。 スーパーで売られている塩漬けらっきょうで甘…
毎月やっていた食費（材料費）の計算。 先月はお休みしたので、2019年5月と6月の食費（材料費）を計算しました。 ちなみに4月は、2人で15,740円でした……。 集計条件。2019年4月から、大きな変化が。 家族は2人（外でフルタイム勤務の妻と、在宅の私）。3月ま…
先日、親戚から玄米をいただきました。 重い……。 体重計に載せて量ったところ、やはり、どーんと30kg！ありました。 ちょうど米がなくなったところだったので、近所のコイン精米機で精米して食べることに。 まず、別の米袋に小分け。 しかし、子どもが全員ひ…
新緑が美しい季節になりました。 わが家の狭い庭も、いろいろな植物が芽を出し若葉を開いています。 その1つが、カキ。 柿を食べたときの種が芽を出したので、以前に鉢に植えておいたんです。 柿は、若葉も美しい。 柿の木は、もちろん秋になって実がなれば…
さて月初め。先月の食費（材料費）を計算しました。ちなみに3月は26,426円でした。 集計条件です。 4月は大きな変化がありました。 家族は2人（外でフルタイム勤務の妻と、在宅の私）。先月までは高校生の息子がいましたが、大学進学のため家を出て1人暮らし…
子どもが3人ともひとり立ち（就職×1、大学進学で下宿×2）してしまったので、結婚してから25年以上経って再び夫婦2人暮らしになりました。 それにともない、食生活も大きく変わっています。 ピーク時には5人分作っていた食事が、最大でも2人分しか作らないわ…
こんな記事をみつけました。 karapaia.com NHKのガッテン！で放送されたものらしい。 チャーハンを作るときに，粉ゼラチンをふりかけるとパラパラになる，とのこと。 というわけで，やってみました。 まず，粉ゼラチンなしのチャーハン。 以前，ラードをたっ…
さて，今日の晩メシは何にしよう…。 冷蔵庫の中には，先日買った巨大なキャベツがあります。 そして頭の中には，先日拝見したロールキャベツの記事。 www.homarecipe.com そうだ，ロールキャベツにしよう。ブログ記事にもできるし。 というわけで，さっそく…
どうでもいい話なんですが。 冷蔵庫の中がスカスカになってきました。 ＝＝＝＝＝＝＝＝ 末っ子が下宿を始めて約2週間。 それに伴って，私たちの食生活もけっこう変化してきました。 まず，食材の使用量がかなり減少。（人数が減ったって使えばいいだけじゃ…
さて月初め。先月の食費（材料費）を計算しました。ちなみに2月は30,318円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人（外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子）。 家族での外食は含めない（ほとんどしません）。 私1人の外食も含めない（全くしません…
さて月初め。先月の食費（材料費）を計算しました。ちなみに1月は35,433円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人（外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子）。 家族での外食は含めない（ほとんどしません）。 私1人の外食も含めない（全くしません…
今までどうして気付かなかったのか。 今日はちょっとした用事があり、何ヵ所かに出掛けることにしていました。 買い物というか、いろいろ見て回りたいものがあったので。 車で30分走って1ヵ所目、そこで1時間ぐらい? そこからさらに30分走って2ヵ所目、また1…
さて月初め。先月の食費（材料費）を計算しました。ちなみに12月は31,390円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人（外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子）。 家族での外食は含めない（ほとんどしません）。 私1人の外食も含めない（全くしませ…
夜のスーパーは素通りできません。 先日は，タチウオが半額！ 値段なりに身が細い部分だったけれど，タチウオなんてもう何年も食べていません。 迷わずカゴに入れました。 さて，消費期限を1日過ぎちゃいましたが，ムニエルにしよう。 でも……。 タチウオでや…
近所の業務スーパーで，見慣れない商品をみつけました。 冷凍サラダ豆。 500g入り178円＋税＝192円です。 なんとなく，袋（パウチ）のデザインが新しい感じ。新製品でしょうか?（2019年1月付の感想） 裏面の表示はこちら。 大豆，ひよこ豆，レッドキドニービ…
漬け物。 買うと結構高いんですが，安い野菜をうまく使えば気楽に食べられます。 発酵ぬか床を使ったぬか漬けにも挑戦してみました。 nshufu.hatenablog.com でも，三五八漬けの方が味は好みかな。 nshufu.hatenablog.com シール容器でやってみると。 以前は…
