前回、全粒粉を2割入れてホームベーカリー（パン焼き器）でパンを焼きました。
「全粒粉感」がイマイチという気がしたので、今度は全粒粉を3割にして試してみました。
普段1.5斤焼くとき、強力粉は400g使用しています。
そのうち120gを全粒粉にし、強力粉を280gにしました。
焼き上がり。
いつもと同じように膨らんで焼けています。
つぶつぶ感も、前回と違いがあるのかどうか?
断面は。
左：今回（3割）、右：前回（2割）。
今回の方がキメが荒いように思えますが、ばらつきの範囲かな。
色も、あまり違いはなさそう。
食べた感じは。
そう思って食べているせいでしょうが、さすがに前回よりは「ちょっとボソボソした全粒粉パン」という感じがしました。
でも、もっと「膨らみが悪くて重めのパン」でもいいんですよね…。
次回は4割入れてみようかな?
どんどん原価が上がってしまう……。（1kgあたり強力粉：158円、全粒粉：540円）
