ごはん
暑い夏。 ストックしてある食料品が劣化していきます。 醤油は香りが変わり、(冷蔵庫に入れておけばいいのに…) うっかり1.8Lの紙パックで買ってしまった調理用ワインは変質し、(冷蔵庫に入れておけばいいのに…) 未開封の味噌は、茶色がどんどん濃くなっ…
在宅フリーランスの立場として、子どもの(というか家族の)夏休みで何が大変か。 いろいろありますが、私の場合、その1つは「時間が自分の思い通りにならない!」に集約されるように思います。 ふだん家の中に1人でいる生活だと、あらゆることが自分の自由…
昨日はビーフンの記事を書いたので、今日はそうめんの記事を。 暑い夏の昼ご飯に便利なそうめんですが、私はあまり使いません。 それはなぜか? ついつい、栄養が偏りそうだからです。 そうめんやひやむぎは、極端な話、ゆでてめんつゆを付ければ、それだけで…
袋入りの乾燥ビーフンありますよね。 「ケンミンの焼きビーフン」が有名ですが、でもあれって結構高い。 確か1袋(1食)100円ぐらいします。1食約50円のインスタントラーメンに比べても、かなりの高級品。 なので、ビーフンはずいぶん長い間ウチの食卓から遠…
ごはんを何にするか。大変な問題です。 学校の夏休みには、晩ご飯だけでなく昼ご飯も考えなければなりません。 ※とは言うものの、今朝「毎日昼ご飯も大変だね」と妻から言われたときに、即座に「大丈夫だよ。だって考えないもん」と返してしまった私。定番メ…
暑くて脳みそが湯豆腐のようになっている私。 思考力が低下した頭で晩メシのネタを考えるのは至難の業です。 そんなときには、いよいよ使いましょう、アレを。 暑い夏の必殺技、冷や汁です。 本当の冷や汁には、魚の干物の身をほぐしてすり鉢で味噌とすり合…
夏休み。昼ご飯が悩ましいシーズンです。 しかも、暑いし。 そんな中、ネットでみかけた香川県の「なすそうめん」がおいしそうだったので、作ってみました。 記事はこちら。 www.hotpepper.jp 詳しい作り方は上記を見ていただくとして、簡単にまとめると、 …
昨日は土用の丑の日。 スーパーのチラシには、これでもか!のうなぎオンパレード。 売り場にも大量のうなぎ。 テレビのニュースも、うなぎを食べる人々がこれでもかと登場。 いやーどうもね…。 そもそも、夏にうなぎが売れないと困っていた鰻屋のために平賀…
やきそばの作り方に関するこんなツイートを拝見しました。 この前テレビで生麺の焼きそばを鉄板焼のプロが袋裏の作り方とはまったく違うやり方で美味しく仕上がる方法を教えてくれてたのでメモして試してみたら、めっっっちゃ美味しかったあああああ!!!全…
もうすぐ夏休み。子どもの昼ご飯をどうしようか頭が痛くなるシーズンです。 しかし夏休み前にあるのが期末テスト。高校生は4日もあるので,結局その間は昼ご飯が必要になります。 土日や長期の休み,そしてそんなテスト期間中の昼ご飯は,スパゲティ,ご飯も…
庭のシソを眺めていて思い出したことがあります。 バジリコスパゲティー。 おそらく、今はこういうネーミングのスパゲティはほとんどありませんよね? バジルでなくバジリコ。スパゲティでも、もちろんパスタでもなく、スパゲティー。(スパゲッティーの方が…
暑いです。 パソコンのそばにぶらさげてある温度計。32℃。 この部屋、エアコンないんですよね……。 オフィスワークのパフォーマンスは室温22℃のときが最高。室温が30℃になるとパフォーマンスが8.9%低下する、という 研究結果 もあるようです。 というわけで、…
何年か前に、いなばのタイカレー缶詰が安くてうまいと話題になったことがありました。 (話題になる前は1缶100円ぐらいだったのが、話題になったとたんに1缶128円ぐらいに値上がりしました…) いなば チキンとタイカレーグリーン 3缶P 出版社/メーカー: いな…
前回買った業務スーパーの「緑ラベルの唐揚げ」=「お肉にこだわったあっさり唐揚げ」、ようやく食べきりました。 nshufu.hatenablog.com 補充するため、業務スーパーへ。 すると、また以前見かけなかった唐揚げがありました。 「若鶏あっさり唐揚げ」。 1kg…
土曜日の昼ご飯に、ツナトマトソースのスパゲティを作りました。 しょっちゅう作っているつもりなんですが、でもさあ作ろうと思うと随分久しぶりな気がします。 月日の経つのは早いもの。こうやって時はどんどん流れていくんだなあと思います。 それはともか…
暑くなってくると、昼食にときどき冷やし中華を作るようになります。 少し前に、「簡単に冷やし中華でいいよ」と言われた奥さんがどうしたかというネタでネットが賑わっていました。 grapee.jp 冷やし中華はハードルが高い。 上記の記事では、「載せる具材を…
ウチの狭い庭には、ノビルがけっこう生えています。 花の後のむかご(珠芽)が落ちるせいか、年々増えている様子。 ノビルは、もちろん食べられます。 絵本では、たしか「かがくのとも」シリーズの絵本の『よもぎだんご』に書かれていたはず。 よもぎだんご …
ごはん粒がパラパラの本格的なチャーハンは、ラードと中華鍋と中華おたまが大切。 前回試してみて実感しました。 nshufu.hatenablog.com その後もう1回、自分用に1人分を作ってみましたが、やはり2人分を一度に作るより1人分の方がいい感じ。当然です。 パラ…
冷凍しておいた合い挽き肉が古くなっていたので、ひさしぶりにミートソースを作って土曜日の昼食にしました。 ニンニク、タマネギ、ニンジンをみじんぎり。 本当はセロリも少量ほしいところですが、ないのでパス。 息子と2人分なので量も少なく、楽勝です。 …
昼ご飯のパターンは、決まっています。 ごはん:チャーハン類、ケチャップライス類 スパゲティ:各種トマトソース類、ナポリタン うどん:焼きうどん、普通のうどん ラーメン類 このあたりをぐるぐる回しつつ、バリエーションをつけたり、たまに珍しいものを…
みなさん、防災のために何か対策をしていますか? 考えられる対策はいろいろな方面にわたりますが、食糧の備蓄も大切です。 災害に備えて備蓄する食糧は、特別なものでなく、普通の保存食品をストックし、食べながら補充してローテーションしていくのが簡単だ…
ふだん使っている店とは違う店舗の業務スーパーに立ち寄ったとき。 見慣れない商品に目が留まりました。 「イベリコ豚のパテ」。 迷わず購入しました。(私にしては、です。おなか空いてたんですよね) 125g入りで158円+税=170円。 こういう商品って、300…
昨年秋から3月いっぱいぐらいでしょうか、野菜がずいぶん高騰しました。 それが急な気温上昇のせいか、最近は急に安くなり、値崩れといってもいいような状態です。 「あんなに買えなかった野菜が今はこんな値段で!」と思うとついつい買いすぎてしまい、冷蔵…
先日、こんな記事を拝見しました。 www.gakkyludique.com サバ缶は便利で栄養もあって保存もできて好きなんですが、どうもレパートリーが増えない。そこで、この記事にあったスープを作ってみることにしました。 サバ缶を缶汁ごと水に入れ、コンソメ、生トマ…
さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに3月は33,858円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人(外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子)。 家族での外食は含めない(ほとんどしません)。 私1人の外食も含めない(全くしません…
すりばちが欲しいと思っていました。 いや、すでに持ってはいるんですが、どうにも大きくて重くて、しかも使用頻度が低いので、すりばちとすりこぎの両方にカビが生えてしまったり……といった具合。 nshufu.hatenablog.com そこで、ダイソーで小さなものを買…
昨年秋からこの冬は野菜が高騰しました。 大根や白菜、キャベツが高かった…。なかなか買えませんでした。 ようやく先月から今月にかけて安くなってきたので、待ちくたびれた私が買った特売のキャベツ。これが、やたら硬かった…。 軟らかくて巻きがゆるく、黄…
毎日、料理するときに考えることがあります。 肉や野菜の、大きさや形です。 ゴロゴロっとした料理なら、大きめが好き。 たとえばこんな。 鶏ももとトマトのニンニク炒め(ジャガイモ入り)。 サツマイモと鶏むねのシチュー。 鶏もも肉の「焼き鳥風」。ネギ…
ふと考えました。子どもにいろいろなものを食べさせておかないと、「食べたことがない」ものばかりになってしまうかもしれない。 今までは、「おいしいものは、大人になってから好きなように食べればいい」と思ってきたんですよね。でも、子どものころ食べた…
子どもの春休みが終わってほっと一息ついています。 昼ご飯は「色違いのごはん」がメインでした。 nshufu.hatenablog.com でもさすがにそれだけというわけにもいかないので、「白いごはん」のバリエーションを他にもいくつか。 昼からどんぶりも。 どんぶり…