フリーランス兼業主夫日記

フリーランス、プラスなりゆきで兼業主夫的生活になって25年超え。生活や子育ての中でブログネタを探しています。記事の内容はその時点の思いつき。現在は考え方が違っているかもしれません。

ごはん

買い置きの食料品が劣化していく猛暑の台所。でも切り干し大根だけは、夏を越した方がうまいと思う。

暑い夏。 ストックしてある食料品が劣化していきます。 醤油は香りが変わり、(冷蔵庫に入れておけばいいのに…) うっかり1.8Lの紙パックで買ってしまった調理用ワインは変質し、(冷蔵庫に入れておけばいいのに…) 未開封の味噌は、茶色がどんどん濃くなっ…

子どもの夏休みでつらいことの1つ:昼寝ができない!

在宅フリーランスの立場として、子どもの(というか家族の)夏休みで何が大変か。 いろいろありますが、私の場合、その1つは「時間が自分の思い通りにならない!」に集約されるように思います。 ふだん家の中に1人でいる生活だと、あらゆることが自分の自由…

そうめんを「油ぞうめん」風にして昼ご飯。

昨日はビーフンの記事を書いたので、今日はそうめんの記事を。 暑い夏の昼ご飯に便利なそうめんですが、私はあまり使いません。 それはなぜか? ついつい、栄養が偏りそうだからです。 そうめんやひやむぎは、極端な話、ゆでてめんつゆを付ければ、それだけで…

業務スーパーの乾燥ビーフン。昼ご飯のバリエーションにいいかも。

袋入りの乾燥ビーフンありますよね。 「ケンミンの焼きビーフン」が有名ですが、でもあれって結構高い。 確か1袋(1食)100円ぐらいします。1食約50円のインスタントラーメンに比べても、かなりの高級品。 なので、ビーフンはずいぶん長い間ウチの食卓から遠…

昼ご飯を何にするか。晩ご飯を何にするか。常駐プログラムがバックグラウンドで常に処理している感じ。

ごはんを何にするか。大変な問題です。 学校の夏休みには、晩ご飯だけでなく昼ご飯も考えなければなりません。 ※とは言うものの、今朝「毎日昼ご飯も大変だね」と妻から言われたときに、即座に「大丈夫だよ。だって考えないもん」と返してしまった私。定番メ…

暑いっ!ので、サバ缶で冷や汁。火を全く使わなくても作れそう。

暑くて脳みそが湯豆腐のようになっている私。 思考力が低下した頭で晩メシのネタを考えるのは至難の業です。 そんなときには、いよいよ使いましょう、アレを。 暑い夏の必殺技、冷や汁です。 本当の冷や汁には、魚の干物の身をほぐしてすり鉢で味噌とすり合…

暑いっ!ので、昼ご飯に香川県の「なすそうめん」を作ってみた。ナス+油+めんつゆの組み合わせは鉄板!

夏休み。昼ご飯が悩ましいシーズンです。 しかも、暑いし。 そんな中、ネットでみかけた香川県の「なすそうめん」がおいしそうだったので、作ってみました。 記事はこちら。 www.hotpepper.jp 詳しい作り方は上記を見ていただくとして、簡単にまとめると、 …

土用の丑の日なので、ナスの蒲焼き丼を作りました。簡単でおいしい。また作ろう。

昨日は土用の丑の日。 スーパーのチラシには、これでもか!のうなぎオンパレード。 売り場にも大量のうなぎ。 テレビのニュースも、うなぎを食べる人々がこれでもかと登場。 いやーどうもね…。 そもそも、夏にうなぎが売れないと困っていた鰻屋のために平賀…

やきそば。作り方を変えると屋台の味になるか?

やきそばの作り方に関するこんなツイートを拝見しました。 この前テレビで生麺の焼きそばを鉄板焼のプロが袋裏の作り方とはまったく違うやり方で美味しく仕上がる方法を教えてくれてたのでメモして試してみたら、めっっっちゃ美味しかったあああああ!!!全…

業務スーパーの「皿うどん」(かた焼きそば)。目先の変わった昼ご飯にどうですか。

もうすぐ夏休み。子どもの昼ご飯をどうしようか頭が痛くなるシーズンです。 しかし夏休み前にあるのが期末テスト。高校生は4日もあるので,結局その間は昼ご飯が必要になります。 土日や長期の休み,そしてそんなテスト期間中の昼ご飯は,スパゲティ,ご飯も…

バジリコスパゲティーの思い出。

庭のシソを眺めていて思い出したことがあります。 バジリコスパゲティー。 おそらく、今はこういうネーミングのスパゲティはほとんどありませんよね? バジルでなくバジリコ。スパゲティでも、もちろんパスタでもなく、スパゲティー。(スパゲッティーの方が…

暑いっ!ので、サバ缶とトマトの冷たいぶっかけご飯。混ぜるだけででき、食欲がなくてもさらさらと食べられます。

暑いです。 パソコンのそばにぶらさげてある温度計。32℃。 この部屋、エアコンないんですよね……。 オフィスワークのパフォーマンスは室温22℃のときが最高。室温が30℃になるとパフォーマンスが8.9%低下する、という 研究結果 もあるようです。 というわけで、…

業務スーパーのタイカレー缶詰。自宅で本場の味、しかも安い。

何年か前に、いなばのタイカレー缶詰が安くてうまいと話題になったことがありました。 (話題になる前は1缶100円ぐらいだったのが、話題になったとたんに1缶128円ぐらいに値上がりしました…) いなば チキンとタイカレーグリーン 3缶P 出版社/メーカー: いな…

業務スーパーの「若鶏あっさり唐揚げ」。最安だけど、他の冷凍唐揚げと違いがわからない。

前回買った業務スーパーの「緑ラベルの唐揚げ」=「お肉にこだわったあっさり唐揚げ」、ようやく食べきりました。 nshufu.hatenablog.com 補充するため、業務スーパーへ。 すると、また以前見かけなかった唐揚げがありました。 「若鶏あっさり唐揚げ」。 1kg…

トマトソースは3回おいしい。昼・夜・朝に形を変えて3段活用。

土曜日の昼ご飯に、ツナトマトソースのスパゲティを作りました。 しょっちゅう作っているつもりなんですが、でもさあ作ろうと思うと随分久しぶりな気がします。 月日の経つのは早いもの。こうやって時はどんどん流れていくんだなあと思います。 それはともか…

「冷やし中華でいいよ」……。でも冷やし中華は計画的でないと作れないのでハードルが高い。

暑くなってくると、昼食にときどき冷やし中華を作るようになります。 少し前に、「簡単に冷やし中華でいいよ」と言われた奥さんがどうしたかというネタでネットが賑わっていました。 grapee.jp 冷やし中華はハードルが高い。 上記の記事では、「載せる具材を…

庭のノビルを食べてみました。辛くてエシャーレットと同じ味。

ウチの狭い庭には、ノビルがけっこう生えています。 花の後のむかご(珠芽)が落ちるせいか、年々増えている様子。 ノビルは、もちろん食べられます。 絵本では、たしか「かがくのとも」シリーズの絵本の『よもぎだんご』に書かれていたはず。 よもぎだんご …

ラードを使って本格的なパラパラチャーハン、リターンズ。

ごはん粒がパラパラの本格的なチャーハンは、ラードと中華鍋と中華おたまが大切。 前回試してみて実感しました。 nshufu.hatenablog.com その後もう1回、自分用に1人分を作ってみましたが、やはり2人分を一度に作るより1人分の方がいい感じ。当然です。 パラ…

週末の昼食に、久しぶりに手作りミートソース。1回作れば2度おいしい。

冷凍しておいた合い挽き肉が古くなっていたので、ひさしぶりにミートソースを作って土曜日の昼食にしました。 ニンニク、タマネギ、ニンジンをみじんぎり。 本当はセロリも少量ほしいところですが、ないのでパス。 息子と2人分なので量も少なく、楽勝です。 …

初めて、ラードをたっぷり使ってチャーハンを作ってみました。パラリとした、ちょっとホンモノっぽい味になったかも。

昼ご飯のパターンは、決まっています。 ごはん:チャーハン類、ケチャップライス類 スパゲティ:各種トマトソース類、ナポリタン うどん:焼きうどん、普通のうどん ラーメン類 このあたりをぐるぐる回しつつ、バリエーションをつけたり、たまに珍しいものを…

災害時の備蓄用保存食も兼ねて、業務スーパーのパックごはんを少しだけストックしています。

みなさん、防災のために何か対策をしていますか? 考えられる対策はいろいろな方面にわたりますが、食糧の備蓄も大切です。 災害に備えて備蓄する食糧は、特別なものでなく、普通の保存食品をストックし、食べながら補充してローテーションしていくのが簡単だ…

業務スーパーの「イベリコ豚のパテ」、うまい!安い!ごちそう感を出したいときにどうぞ。

ふだん使っている店とは違う店舗の業務スーパーに立ち寄ったとき。 見慣れない商品に目が留まりました。 「イベリコ豚のパテ」。 迷わず購入しました。(私にしては、です。おなか空いてたんですよね) 125g入りで158円+税=170円。 こういう商品って、300…

大量のレタスは、炒め物かスープにして食べます。

昨年秋から3月いっぱいぐらいでしょうか、野菜がずいぶん高騰しました。 それが急な気温上昇のせいか、最近は急に安くなり、値崩れといってもいいような状態です。 「あんなに買えなかった野菜が今はこんな値段で!」と思うとついつい買いすぎてしまい、冷蔵…

サバ缶と生トマトのスープを作ってみました。自己流にアレンジしたら……。うーん。

先日、こんな記事を拝見しました。 www.gakkyludique.com サバ缶は便利で栄養もあって保存もできて好きなんですが、どうもレパートリーが増えない。そこで、この記事にあったスープを作ってみることにしました。 サバ缶を缶汁ごと水に入れ、コンソメ、生トマ…

4月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに3月は33,858円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人(外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子)。 家族での外食は含めない(ほとんどしません)。 私1人の外食も含めない(全くしません…

百均のすりばちでごまあえ作り。

すりばちが欲しいと思っていました。 いや、すでに持ってはいるんですが、どうにも大きくて重くて、しかも使用頻度が低いので、すりばちとすりこぎの両方にカビが生えてしまったり……といった具合。 nshufu.hatenablog.com そこで、ダイソーで小さなものを買…

板のように硬いキャベツを食べるために、こんなものを作りました。

昨年秋からこの冬は野菜が高騰しました。 大根や白菜、キャベツが高かった…。なかなか買えませんでした。 ようやく先月から今月にかけて安くなってきたので、待ちくたびれた私が買った特売のキャベツ。これが、やたら硬かった…。 軟らかくて巻きがゆるく、黄…

料理するとき、野菜や肉を大きめにしたり、形や大きさを揃えるのが好き。

毎日、料理するときに考えることがあります。 肉や野菜の、大きさや形です。 ゴロゴロっとした料理なら、大きめが好き。 たとえばこんな。 鶏ももとトマトのニンニク炒め(ジャガイモ入り)。 サツマイモと鶏むねのシチュー。 鶏もも肉の「焼き鳥風」。ネギ…

子どもにいろいろ食べさせておかないと、一生食べないかもしれない。というわけで、ウドと木の芽味噌の料理。

ふと考えました。子どもにいろいろなものを食べさせておかないと、「食べたことがない」ものばかりになってしまうかもしれない。 今までは、「おいしいものは、大人になってから好きなように食べればいい」と思ってきたんですよね。でも、子どものころ食べた…

春休みの昼ご飯。昼からどんぶりを作ったりもしました。

子どもの春休みが終わってほっと一息ついています。 昼ご飯は「色違いのごはん」がメインでした。 nshufu.hatenablog.com でもさすがにそれだけというわけにもいかないので、「白いごはん」のバリエーションを他にもいくつか。 昼からどんぶりも。 どんぶり…