フリーランス兼業主夫日記

フリーランス、プラスなりゆきで兼業主夫的生活になって25年超え。生活や子育ての中でブログネタを探しています。記事の内容はその時点の思いつき。現在は考え方が違っているかもしれません。

なす漬けって、めちゃくちゃ簡単だったんだな。

こんなに簡単だったなんて。

盲点でした。

 

なすを10%の塩水に漬けるだけ。

 

どこのページを参考にしたか忘れてしまいました。

こんな感じの内容でした。

  • なすを10%の塩水に入れる。
  • 漬け汁の2倍程度の重さの重しをのせる。
  • 半日程度で食べられる。

 

似たような内容のページを見つけました。

www.nhk.or.jp

 

※最初に参考にしたどこかのサイトも上記のサイトも、「水に塩を入れたら加熱して溶かす」みたいに書いてありますが、塩の溶解度は加熱してもほとんど変わらないんですよね……(中1理科の内容)。

 

なす1本を縦半分に切り、10%の塩水に入れて重し。

食塩水は約300gなので、2倍というと600g。600gの重しになるものは……。

 

こうなりました。(夏だったので冷蔵庫の中)

ジャムの瓶を重しとしてのせた様子

ラーメン用どんぶりに食塩水+ナス、その上に小皿を乗せて、業務スーパーのジャム(840g入り)で重し。

 

やることはたったこれだけでした。

 

出来上がり。

 

昼に仕込んで夕方に取り出し、切って皿に。

出来上がったナス漬け

あっさりしたなす漬けが簡単にできました。こんなものでも、夏の箸休めに十分です。

 

ビニール袋でもやってみた。

 

次は、薄切りにして、塩水でなくそのまま塩を軽く振り、庭のしその葉と一緒にもんでおいてみました。

薄切りナスの浅漬け

これでもよさそう。

 

次はみょうばんを少量使ってみようかな。

あっという間に冬になってしまいそうだけれど。