毎日の晩ご飯。
何を作ろうか頭を悩ませることも多いのですが，そんな中ですごくラクができる方法があります。
それは，「2回おいしいメニュー」。
1回作れば2回分のメニューが決まり，（ラクで）オイシイ。
1回作れば2回目もちょっとの手間だけで食べられて，（味も）おいしい。
そんなメニュー，頻繁にやるわけにはいきませんが，ある程度間隔が空いたら「そろそろやるか」と，満を持して使います。
とんかつ。
もちろん1日目はふつうのとんかつとして，
そして2日目はかつ丼にします。ただ，かつ丼にしたとき，最初に肉に振ったコショウがちょっと邪魔な感じ。
どちらも満足感があって，楽なわりに手抜き感が少ないです笑。
もちろんチキンカツの方が安上がりなので，ウチではチキンカツの方が出番が多いかな。
チキンカツでも，かつ丼はかつ丼ですよね。あっ，それとも親子かつ丼か?
豚小間をまとめて衣を付けて揚げた，豚小間カツ。
シチュー。
もちろん1日目はシチューとして。
そして2日目はマカロニを茹でてグラタンにします。とろけるチーズが必要ですけどね。
ところで，グラタンをごはんのおかずにしているんですが，ちょっとだけ割り切れなさを感じます……。
カレー。
そしてもちろんカレー。これは1日目も2日目もカレーとして食べます。ひどいときは金曜の晩，土曜の昼，土曜の夜と3回食べたりも。
翌日以降は粘度が上がっており，牛乳を足したりするので，食べられる量がよけい増えます。
子どもが小さい頃は仕事も忙しいことも多く，カレーを一度に鍋2つ分作ってしのいだこともありました。
もちろん，季節によっては食中毒に注意です（ウェルシュ菌など）。菌がいちど繁殖してしまうと，再加熱してもダメです。保存する分は，あら熱が取れたら冷蔵庫に入れましょう。ウチは鍋ごと，おたまを突っ込んだまま入れちゃってます。
2日目には野菜を足したりゆで卵を載せたり，申し訳程度に手を加えることもあります。
ところで私，カレーと豆腐・わかめのみそ汁の組み合わせが好きなんですが，なぜだろう……。
番外：ポテトサラダ。
ポテトサラダ。もちろん，1回作れば副菜として翌朝食べても，弁当に入れてもいいわけですが，ポテサラにソースをかけて食べればあら不思議，コロッケの味になります。
前日の残りのポテサラをおかずに，1人昼ご飯を食べることも多い私です。
