梅シロップ、今朝から飲み始めました。薄めて飲むことになるのでかなり持ちそうです。
で、残った梅の実からこそげ取った果肉。
今日、さっそくパン焼き器に投入してみました。
重量は適当。レーズンパンに入れるぐらいだったから50gぐらいかな?
パンに直接練り込んでしまおうと、最初から入れてしまいました。
結果は……みごと失敗！
普段の2/3ぐらいしか膨らみませんでした。酸が強いから発酵がうまくいかなかったのかな? でも、ドライイーストを忘れた「小麦粉の塊」よりはちゃんと膨らんでいますから、「みっしりしたパン」として食べられそうです。
次回はレーズンと同様、「後から投入」パターンでやってみることにします。
