フリーランス兼業主夫日記

フリーランス、なりゆきで兼業主夫になって20年以上。生活や子育てその他つらつら考えたことを。

ごはん

「とり肉の豆乳クリーム煮」を作ってみました。寒い季節はスープ・シチュー風でもOKかも。

今日はブログネタがない……。 晩ご飯のおかずネタもない……。 こんなときはまた、ホマレ姉さんのレシピが頼りです。 幸い、この間買ってきたピザ用チーズが残ってる! スーパーで日替わりの特売だった100g35円の鶏むね肉もある! というわけで、これです。 www…

「ジャガイモのチーズグラタン」、作ってみました。いくらでも食べられそう!

料理そのものも、どれも簡単にできてとてもおいしそうなのはもちろんですが、写真が超絶キレイなホマレ姉さんのブログ。 ジャガイモのチーズグラタンが目にとまったので、作ってみました。 www.homarecipe.com 普段は、手持ちの材料だけで適当に料理する私に…

とりひき肉のおかず3種類。

仕事が追われ、まとまった記事を書く気力がありません…。 在庫のおかずネタで1品、いや1本記事を書くことにしましょう。 とりひき肉のおかずです。 つくねの甘酢あんかけ。 (後ろはジャガイモ・ニンジン・ブロッコリー茎のきんぴら風。味が薄かった…) とり…

大根はやっぱり葉付きがいい。

だって葉っぱも食べられるから。 季節なのか産直販売所みたいなところで葉付き大根をよく見かけるようになりました。 最近野菜不足だったのでさっそく一本購入。 大根そのものは小ぶりですが、これで130円でした(税込)。 葉っぱを切り落として売ってる場合…

勝手に生えてきた大玉トマトを収穫したので,おかずはトマトと卵の炒め物。

この夏は,庭のすみっこに大玉トマトも勝手に育っていました。 以前,傷んだものを放り投げておいたら,種から芽が出てきたようです。 そして収穫できてしまいました。 どれも直径5cmぐらいはある,普通のトマト。 なので,トマトと卵の炒め物を作りました。…

ヨーグルトメーカー,大活躍しています。

ウチでパン焼き器(ホームベーカリー)と同じぐらい活躍しているのが,ヨーグルトメーカー。 妻が長男を妊娠したとき「妊婦にはやっぱりカルシウム。ヨーグルトだ!」と,よくわからない理由で朝食メニューに加えて以来20年以上,毎朝食べ続けています。 が…

ヤマノイモのむかごを食べてみました。

ウチの庭には、いつからかヤマノイモが勝手に、しかも何本も生えています。 庭なのに…なんで? 何年も経っているので、もしかしたら地下のイモは結構大きくなっているかも。 とても掘る気はしませんが。 そんなヤマノイモのツルにこの時期できる、直径数mmの…

スパゲティ・ディスペラート、絶望という名のスパゲティ。

天気が悪いと1日中眠くて、気分もすっきりしません。 そんなモヤモヤとした平日の1人だけの昼食に、パスタを作ることにしました。 落ち込みがちな気分にぴったりのパスタ。 スパゲティ・ディスペラート、「絶望のスパゲティ」です。 アーリオ・オーリオ・ペ…

冷凍さといもで豚汁を。でも材料が足りなかった…

前に,業務スーパーで冷凍さといもを買ってきました。 nshufu.hatenablog.com そのうち豚汁にでも入れようと思ったんですが,気温がまだまだ高くてとても豚汁って気分にならないでいたんです。 それが最近,ようやく秋らしい気候に。 冷凍庫も安売りの肉であ…

野菜が高いときは乾物もアリですよ。切り干し大根など。

野菜の値段が高いとき。乾物を活用するのもいいかもしれませんね。 というわけで、切り干し大根です。 これは半分使った後の残りです。半分で3~4人分ぐらいの煮物ができますから、材料費が安い!。 水やお湯で戻し、千切り人参、輪切りにした鷹の爪などと一…

しその実リベンジ。今度は塩漬け。

前回はちょっと失敗でした。 nshufu.hatenablog.com …まあ,つくだ煮も2日目は味がなじんで,ちょっとシソらしさも感じられるようになったんですが,でも食感がモサモサだったのに加えて,味がなんとなくイメージと違いました。 やっぱり「しその実なら緑も…

しその実のつくだ煮作りに挑戦……失敗。

先日、庭の草むしりをしていて、気付きました。 「シソがいつのまにか育って、実になってる」 種をまいたのは約20年前の1回だけなのに、シソは毎年生えてきます。 「じゃあ、あの "しその実のおいしいヤツ" を作ってみようか」 ……完全な思いつきです。 綺麗…

定番のツナトマトスパゲティで、息子と昼ご飯。

世間は3連休の中日なのでしょうか。 天気もイマイチだし、家でモヤモヤと過ごしています。 昼食を考える気力もなかったので、わが家/私の定番、ツナトマトスパゲティに。 材料はざっとこんな感じ。タマネギはこの画像よりもうちょっと少なめでした。 オリー…

葉物野菜も根菜も高い……そんなときは業務スーパーで冷凍野菜。

野菜の値段が上がっています。 葉物野菜が高いときは、保存が効く根菜でしのいだりするんですが、今回はどっちも普段より高くなってますね。 そんなときの選択肢の1つとして、冷凍野菜はどうでしょう? 私は昨日、冷凍さといもを買ってきました。いつもの業務…

食物繊維もタンパク質も大豆イソフラボンも? おからサラダ。

おからサラダ,最近のわが家の定番です。いいことがたくさん。 材料費が安い。 近所では300 g 88円(税別)で売っていますが,この量で,3~4人分のおからサラダを3回も!作れます。 ※見切り品は値引きされていますが,おからは傷みやすいので,値引きシール…

業務スーパーの大豆水煮でチリビーンズを。

仕事が急に忙しくなってしまったので、今日も業務スーパーネタでお茶を濁してしまいます。 なかなかメニューに加えにくい豆類ですが、ウチでは業務スーパーの大豆水煮で作るチリビーンズが定番です。 1kg入りのパックはさすがに使い切れませんが、ウチのそば…

魚不足のときには、業務スーパーの「さんま甘露煮」。

このブログ、なぜか業務スーパーネタが人気です。 ですのでもう1つ。 魚不足のときのお助け食材、「さんま甘露煮」です。 頭からしっぽまで全部付いているサンマがまるまる3尾入っていて、確か税別で189円ぐらい。さんまの蒲焼き缶詰よりずっとお得です。 (…

魚料理が足りない!そんなときには、サバ缶にトマトソースをかけて食べてます。

しばらく前のニュースです。 mainichi.jp カップ麺やお菓子が多くて野菜が少ないというのは、調理するための経済的・時間的余裕や知識が少ないからなのでしょう。 ウチではカップ麺はごくたまにしか食べない「ごちそう」なので、家族で出かけて帰りが遅くな…

業務スーパーの冷やし中華。

みんな大好き,業務スーパー。ウチでもしょっちゅう買い物に行っています。 しばらく前になりますが,冷やし中華を見つけました。 2人前。税別で86円ぐらいだったかな。 常温保存できるところが目を引きました。常温で確か1カ月ぐらい持つ商品だったような気…

鶏むね肉のしょうが焼き,安く作れてご飯も進みます。

さて,今日の晩メシは何にしようか……。 使わなければヤバいのは? タマネギの在庫が多いな…まだ気温が高いし,腐っちゃうから使わなきゃ。 肉は? 冷凍庫で一番古いのは,合挽肉と鶏むね1枚…。合挽は量が少ないからイマイチ,後回しにしよう。鶏むね使用で決定…

食費の節約、カナメは肉の量だと思う。

news.finance.yahoo.co.jp 食費、かけようと思えばいくらでもかけられますよね。 食べ物ぐらい、いいもの・おいしいものを食べたいと思う人も多いのでしょう。 上記記事では、節約ワザとして 作戦1 献立は家族に相談しない、買い物は一人で 作戦2 冷蔵庫、食…

暑いときには,冷たいトマトのパスタ。

ウチで夏に毎年1回は作る定番パスタがあります。 冷たいトマトのパスタ。 普通は大玉トマトで作るんですが,今年はなぜかウチのミニトマトが豊作で,食べきれないほど取れるので,それを使って作ることにしました。 まず,トマトを1cm角ぐらいに刻みます。大…

オクラを使ってぶっかけひやむぎ、昼ご飯に最適。

オクラって、やり方で超ねばねばになるんですね。「ガッテン」で放送されていました。 www9.nhk.or.jp そこで、ねばねばオクラを作ってひやむぎにのせてみました。 みじん切りにして少量の水を加えて(ココがポイント)、かきまぜるだけです。 箸でつまめそ…

暑い!こんなときは、簡単冷や汁。

……暑い。暑くて死にそうです。 こんな時の晩メシは……仕方ない、いよいよアレを使っちゃうか。 というわけで、暑くて死にそうなときのとっておきメニュー、手抜き簡単冷や汁を作りました。 冷や汁って、本当は確か 干物の身をほぐして、 みそと一緒にすり鉢で…

「肉詰めズッキーニ」を、ナスで作ってみました。

www.homarecipe.com 電子レンジで時短!というのが新鮮です。こういうのってなかなか火が通らないですからね。 ピーマンの肉詰めはよく作りますが、それ以外の肉詰めはあまりやったことがありません。 作ってみようかな。 しかし。ズッキーニは1本100円。3人…

業務スーパーの麻婆豆腐の素で麻婆茄子を。

nshufu.hatenablog.com 麻婆豆腐がいい感じだった業務スーパーの麻婆豆腐の素。 パウチ表面には,「麻婆茄子,麻婆春雨にも!」なんて書いてありますね。 そこで今回は,麻婆茄子を作ってみました。 使った材料: 業務スーパーの麻婆豆腐の素 1袋 豚ひき肉少…

「トマトとキュウリの簡単キムチ」、ありあわせの材料で作ってみました!

www.homarecipe.com こちらはいつまで梅雨が明けず、全然暑くなりませんが、ありあわせの材料で作ってみました。 出来上がりはこんな感じに。 万能ネギは、なかったので省略しちゃいました。 トマトは、庭で採れたミニトマトを使用。 実はこれ、ただのミニト…

夏休みの昼ごはん問題。

さあ、夏休みが近づいてきました。 日本全国で、いったいどれだけのおかあさん(と一部おとうさん)が、子どもの昼ごはんに悩むんでしょう。何百万人?何千万人? 約40日もの間、子どもに毎日ですからね。 そこで、私が普段、子どもの昼ご飯で何を食べさせてき…

業務スーパーの麻婆豆腐、イケる!

昔は丸美屋、最近はそれより安い永谷園の麻婆豆腐の素を使ってきた私。 今回初めて、業務スーパーの麻婆豆腐の素を使ってみることにしました。 これです。これが3袋入って198円(税別)ぐらいだったかな。 ちなみに丸美屋だと3人前×2回分が1箱で、ウチの近所…

昼食は,業務スーパーのいつもの材料でパスタ。

今日も息子と2人で昼飯。 昼の定番メニューの1つがパスタです。今日も子どもがちゃんと起きていたので,パスタにしました(昼間で寝てたりするとこの手が使えない)。 近所の業務スーパーでよく買い物をしています。パスタといえば,このあたりの材料が活躍…

梅仕事,番外編 (梅パン,成功!)

nshufu.hatenablog.com 前回失敗した「梅パン」,再チャレンジしました。 前回は最初から投入して全部練り込んでみたら失敗だったので,今回はレーズンパンを作るときと同じように,途中から投入する方法にしました。 (ウチのパン焼き器には,自動投入器が…

残ったとうもろこしご飯をピラフ風に。

nshufu.hatenablog.com 昨日の晩のとうもろこしご飯が残ったので,期末テストで早く帰ってくる息子のためにピラフ風にしてみました。 ※IH炊飯器にしてから,残りご飯の「持ち」がよくなったように思います。マイコン炊飯器だと梅雨時は翌日の昼でもダメにな…

とうもろこしご飯を作ってみた。

とうもろこしがスーパー店頭に並ぶようになりました。 そこでやってみたいと思ったのが、とうもろこしご飯。 とはいうものの…ウチの場合、夜に炊いたご飯を翌日の弁当にも使ってしまうので、具入りごはんはこの季節はやめておきたいと思い、見送ってきました…

梅仕事、番外編 (梅シロップの残りの果肉をパンに入れたら失敗)

梅シロップ、今朝から飲み始めました。薄めて飲むことになるのでかなり持ちそうです。 で、残った梅の実からこそげ取った果肉。 今日、さっそくパン焼き器に投入してみました。 重量は適当。レーズンパンに入れるぐらいだったから50gぐらいかな? パンに直接…

梅仕事その2(梅シロップ完成)

仕込んでから2週間経ち、梅もいいかげんしぼんできたので、カビが生える前にと、梅の実を取り出すことにしました。 こんな感じになりました。シロップの色がちょっと薄いかな? (写真が暗いですが、梅は黒くなったわけじゃありません) シロップを加熱した方…

梅シロップ、そろそろ出来上がり?(梅仕事って言うのかな)

妻が青梅をもらってきたので、梅シロップをはじめて仕込んでみました。 梅が約1.3kgだったので、氷砂糖1kg(1袋)と梅酒びんを用意。 妻が聞いてきた作り方は,「水に一晩つけておき,砂糖類と一緒に炊飯器で数時間で作る」という方法。 ネットで調べてみる…