フリーランス兼業主夫日記

フリーランス、なりゆきで兼業主夫になって20年以上。生活や子育てその他つらつら考えたことを。

ごはん

食物繊維もタンパク質も大豆イソフラボンも? おからサラダ。

おからサラダ,最近のわが家の定番です。いいことがたくさん。 材料費が安い。 近所では300 g 88円(税別)で売っていますが,この量で,3~4人分のおからサラダを3回も!作れます。 ※見切り品は値引きされていますが,おからは傷みやすいので,値引きシール…

業務スーパーの大豆水煮でチリビーンズを。

仕事が急に忙しくなってしまったので、今日も業務スーパーネタでお茶を濁してしまいます。 なかなかメニューに加えにくい豆類ですが、ウチでは業務スーパーの大豆水煮で作るチリビーンズが定番です。 1kg入りのパックはさすがに使い切れませんが、ウチのそば…

魚不足のときには、業務スーパーの「さんま甘露煮」。

このブログ、なぜか業務スーパーネタが人気です。 ですのでもう1つ。 魚不足のときのお助け食材、「さんま甘露煮」です。 頭からしっぽまで全部付いているさんまがまるまる3尾入っていて、確か税別で189円ぐらい。さんまの蒲焼き缶詰よりずっとお得です。 (…

魚料理が足りない!そんなときには、サバ缶にトマトソースをかけて食べてます。

しばらく前のニュースです。 mainichi.jp カップ麺やお菓子が多くて野菜が少ないというのは、調理するための経済的・時間的余裕や知識が少ないからなのでしょう。 ウチではカップ麺はごくたまにしか食べない「ごちそう」なので、家族で出かけて帰りが遅くな…

業務スーパーの冷やし中華。

みんな大好き,業務スーパー。ウチでもしょっちゅう買い物に行っています。 しばらく前になりますが,冷やし中華を見つけました。 2人前。税別で86円ぐらいだったかな。 常温保存できるところが目を引きました。常温で確か1カ月ぐらい持つ商品だったような気…

鶏むね肉のしょうが焼き,安く作れてご飯も進みます。

さて,今日の晩メシは何にしようか……。 使わなければヤバいのは? タマネギの在庫が多いな…まだ気温が高いし,腐っちゃうから使わなきゃ。 肉は? 冷凍庫で一番古いのは,合挽肉と鶏むね1枚…。合挽は量が少ないからイマイチ,後回しにしよう。鶏むね使用で決定…

食費の節約、カナメは肉の量だと思う。

news.finance.yahoo.co.jp 食費、かけようと思えばいくらでもかけられますよね。 食べ物ぐらい、いいもの・おいしいものを食べたいと思う人も多いのでしょう。 上記記事では、節約ワザとして 作戦1 献立は家族に相談しない、買い物は一人で 作戦2 冷蔵庫、食…

暑いときには,冷たいトマトのパスタ。

ウチで夏に毎年1回は作る定番パスタがあります。 冷たいトマトのパスタ。 普通は大玉トマトで作るんですが,今年はなぜかウチのミニトマトが豊作で,食べきれないほど取れるので,それを使って作ることにしました。 まず,トマトを1cm角ぐらいに刻みます。大…

オクラを使ってぶっかけひやむぎ、昼ご飯に最適。

オクラって、やり方で超ねばねばになるんですね。「ガッテン」で放送されていました。 www9.nhk.or.jp そこで、ねばねばオクラを作ってひやむぎにのせてみました。 みじん切りにして少量の水を加えて(ココがポイント)、かきまぜるだけです。 箸でつまめそ…

暑い!こんなときは、簡単冷や汁。

……暑い。暑くて死にそうです。 こんな時の晩メシは……仕方ない、いよいよアレを使っちゃうか。 というわけで、暑くて死にそうなときのとっておきメニュー、手抜き簡単冷や汁を作りました。 冷や汁って、本当は確か 干物の身をほぐして、 みそと一緒にすり鉢で…

「肉詰めズッキーニ」を、ナスで作ってみました。

www.homarecipe.com 電子レンジで時短!というのが新鮮です。こういうのってなかなか火が通らないですからね。 ピーマンの肉詰めはよく作りますが、それ以外の肉詰めはあまりやったことがありません。 作ってみようかな。 しかし。ズッキーニは1本100円。3人…

業務スーパーの麻婆豆腐の素で麻婆茄子を。

nshufu.hatenablog.com 麻婆豆腐がいい感じだった業務スーパーの麻婆豆腐の素。 パウチ表面には,「麻婆茄子,麻婆春雨にも!」なんて書いてありますね。 そこで今回は,麻婆茄子を作ってみました。 使った材料: 業務スーパーの麻婆豆腐の素 1袋 豚ひき肉少…

「トマトとキュウリの簡単キムチ」、ありあわせの材料で作ってみました!

www.homarecipe.com こちらはいつまで梅雨が明けず、全然暑くなりませんが、ありあわせの材料で作ってみました。 出来上がりはこんな感じに。 万能ネギは、なかったので省略しちゃいました。 トマトは、庭で採れたミニトマトを使用。 実はこれ、ただのミニト…

夏休みの昼ごはん問題。

さあ、夏休みが近づいてきました。 日本全国で、いったいどれだけのおかあさん(と一部おとうさん)が、子どもの昼ごはんに悩むんでしょう。何百万人?何千万人? 約40日もの間、子どもに毎日ですからね。 そこで、私が普段、子どもの昼ご飯で何を食べさせてき…

業務スーパーの麻婆豆腐、イケる!

昔は丸美屋、最近はそれより安い永谷園の麻婆豆腐の素を使ってきた私。 今回初めて、業務スーパーの麻婆豆腐の素を使ってみることにしました。 これです。これが3袋入って198円(税別)ぐらいだったかな。 ちなみに丸美屋だと3人前×2回分が1箱で、ウチの近所…

昼食は,業務スーパーのいつもの材料でパスタ。

今日も息子と2人で昼飯。 昼の定番メニューの1つがパスタです。今日も子どもがちゃんと起きていたので,パスタにしました(昼間で寝てたりするとこの手が使えない)。 近所の業務スーパーでよく買い物をしています。パスタといえば,このあたりの材料が活躍…

梅仕事,番外編 (梅パン,成功!)

nshufu.hatenablog.com 前回失敗した「梅パン」,再チャレンジしました。 前回は最初から投入して全部練り込んでみたら失敗だったので,今回はレーズンパンを作るときと同じように,途中から投入する方法にしました。 (ウチのパン焼き器には,自動投入器が…

残ったとうもろこしご飯をピラフ風に。

nshufu.hatenablog.com 昨日の晩のとうもろこしご飯が残ったので,期末テストで早く帰ってくる息子のためにピラフ風にしてみました。 ※IH炊飯器にしてから,残りご飯の「持ち」がよくなったように思います。マイコン炊飯器だと梅雨時は翌日の昼でもダメにな…

とうもろこしご飯を作ってみた。

とうもろこしがスーパー店頭に並ぶようになりました。 そこでやってみたいと思ったのが、とうもろこしご飯。 とはいうものの…ウチの場合、夜に炊いたご飯を翌日の弁当にも使ってしまうので、具入りごはんはこの季節はやめておきたいと思い、見送ってきました…

梅仕事、番外編 (梅シロップの残りの果肉をパンに入れたら失敗)

梅シロップ、今朝から飲み始めました。薄めて飲むことになるのでかなり持ちそうです。 で、残った梅の実からこそげ取った果肉。 今日、さっそくパン焼き器に投入してみました。 重量は適当。レーズンパンに入れるぐらいだったから50gぐらいかな? パンに直接…

梅仕事その2(梅シロップ完成)

仕込んでから2週間経ち、梅もいいかげんしぼんできたので、カビが生える前にと、梅の実を取り出すことにしました。 こんな感じになりました。シロップの色がちょっと薄いかな? (写真が暗いですが、梅は黒くなったわけじゃありません) シロップを加熱した方…

梅シロップ、そろそろ出来上がり?(梅仕事って言うのかな)

妻が青梅をもらってきたので、梅シロップをはじめて仕込んでみました。 梅が約1.3kgだったので、氷砂糖1kg(1袋)と梅酒びんを用意。 妻が聞いてきた作り方は,「水に一晩つけておき,砂糖類と一緒に炊飯器で数時間で作る」という方法。 ネットで調べてみる…