フリーランス兼業主夫日記

フリーランス、なりゆきで兼業主夫になって20年以上。生活や子育てその他つらつら考えたことを。

ごはん

料理は,材料と調理方法の組み合わせ。

料理ネタになると,書きたいことがいろいろ出てきてしまいます…。 nshufu.hatenablog.com 「料理しないと食べられない」ので料理している私です。 食に対するこだわりとか思い入れとかは,あまりないつもり。 というか,昔は多少あったかもしれないけど,な…

料理をなぜするのか? 食べなきゃ生きていけないから。

前にこんな記事を書きました。 nshufu.hatenablog.com 「料理」と言われて身構えてしまう男性に対して,「まずは何でもいいからやってみては?」というキャンペーンについてでした。 では,そういう私はどうして毎日料理をやっているんでしょう? そんなことに…

「凝った料理」,いわゆる「男の料理」だと毎日続かない。普段の料理は三題噺みたいなもの。

先日の,「おとう飯」問題に関連して。 nshufu.hatenablog.com イラストレーターのイクタケさんが,おもしろいアンケートをやっています。 男が料理すると、高い道具を揃えたり、高級食材を使ったりすると言われるけど、実際どうですか? 主夫からみると、分…

食費の救世主、鶏むね肉。チキンカツ→チキンカツ丼。

鶏むね肉ネタの追加です。 この間、なんと100gあたり33円で売ってたんですよ~。最安。大喜びで買ってきました。 パックを開けてみると巨大なむね肉が3枚。 なので、その半分でチキンカツを揚げました。 元が巨大なので、半分とは言っても3人分×2食分ぐらい…

食費の救世主、鶏むね肉。私はこんなものを作ってます。

……というタイトルで、溜まった画像を放出して今日のエントリにします笑。 親子丼。 あっ……これは鶏もも肉を使ってますが、むね肉でもよく作ります。鶏肉ならどっちでもいいや程度のいい加減さ。 どんぶり物は、親子丼もかつ丼も他人丼も、汁気の残し方と卵の…

衝撃のビジュアル!? キャベツの芯のみそ汁。

キャベツを買うと,外側から順番に剥いて使っていきますよね。 大きかったキャベツもだんだん小さくなっていき…… 最後に小さくなってきたら,どうしていますか? 直径6~7cmぐらい。もう1枚1枚も小さくて使いにくい。 私はこの間まで,大きい葉と同じようにち…

1人ひと月1万円(3人で計3万円)の食生活、こんな料理を食べてます。

そのうち何かのネタにしようと思って料理を撮影しておくことがありますが、ツイッターに投稿する程度でそのままになったりします。 そんな料理画像が溜まってきたので、順不同で載せてみることにします。 急に暑くなったので、もうシチューの季節ではなくな…

いつ昼ごはんかわからないときに助かる、「水漬けパスタ」。鍋も小さくて済みます。

子供の昼ご飯問題、なかなか解放されません。 何が問題かというと、「いつ食べるのかわからない」んです。 長女の場合:一度出かけると鉄砲玉。いつ帰ってくるかわからない。12時前のことも2時過ぎのことも。 末っ子の場合:午前中の部活からいつ帰ってくる…

弁当の材料を自家調達!今年もミニトマトを植えました。

私が住んでいる市では、中学校までは完全給食なんですが、さすがに高校になると弁当です。なので、末っ子は毎日弁当。妻も、3日に2日ぐらいは弁当を持っていきます。 (最近、外食が少ないような気が……家計に配慮してるのかな? このブログをこっそり読まれて…

牛肉のこま切れが安かったら?さあ何作ろう。

なぜか最近、ときどき牛肉が安い。 100g98円なんていう、豚小間なみの値段で売られていることも。 牛肉はふだん全く買わないので、そんな安売りを見ると迷わず買ってしまいます。 さて何を作ろう? その1:トマト・卵との炒め物。 (これは豚肉で作った画像だ…

料理を作った量と食べる量のズレ。調整している人が,必ずいます。

毎日の食事を人数に対してちょうどいい量で作るのって,意外に難しい。 「これぐらいかな?」という量で作ってみたら,多すぎたり,ちょっと足りなかったり。 材料の「区切りのいい量」によって,出来る量が変わることだってあります。 「これっぽっち残して…

サバ缶のカレースープ。

サバ缶,おかずに困ったときに便利です。 常にストックしてある業務スーパーのサバ缶。 ところで,サバ缶を買うときは,値段だけでなく固形量も要注意です。 安い!と思ったら,固形量が少ない(=サバの量が少ない)なんてこともあります。 昨日は,サバ缶…

ウェルシュ菌の食中毒。特にカレーは要注意です!

今朝はこんな記事が。 www.asahi.com 2017年3月に,東京都の私立幼稚園でカレーが原因のウェルシュ菌による食中毒が起きたとか。 ウェルシュ菌の食中毒は春や秋も要注意。 食中毒といえば,真っ先に思い浮かぶのは梅雨時です。 真夏を過ぎた初秋も,涼しくな…

久しぶりにスパゲティミートソースを作りました。

学校が休みだと昼ごはんを作る頻度が増えます。 というより、普段まったくいいかげんに1人で食べているような食事ではなく、そこそこちゃんと作るようになります。 この日は、春休みで娘が帰省していたのでミートソースを作りました。 ニンニク、タマネギ、…

解凍サンマ、焼く3時間前に塩を振っておいたらウマくなったという話。

(本当に効果があったのかどうかはわかりません) 元ツイートが発見できなかったんですが,しばらく前にこんなツイートを見かけました。 「(何かのイベントで)サンマを発泡スチロールのトロ箱から出してすぐ焼き網に載せて焼いていた。信じられない!少な…

味の素の冷食餃子が思いのほかウマかった話。

学校の春休みも終盤に差し掛かってきましたが,学校の長期休みといえば避けられないのが昼ご飯問題。 毎日毎日毎日毎日,昼ご飯を何にしようか考え続ける日々です。 幸い,高校生の息子は,「あれは嫌だ」「これは飽きた」といったことを全く言わずに何でも…

娘のオーストラリアみやげ、ベジマイト。酵母エキスそのものの味です。

この春休み、娘がオーストラリアに旅行に行ってきました。 航空券も宿泊先も現地ツアーも全部自分で手配した、しかも1人旅。 無人島でも生き延びらるんじゃないかと思っている娘ですが、今回も自力でよくやったものだと思います。 そんな娘のお土産、ベジマ…

久しぶりに、炊き込みご飯を作りました。

炊き込みご飯、作るタイミングがなくて長いこと作っていませんでした。 タイミング? 作業の流れが違うのでなんとなく、というのが1つ。 普段は、米を研いで炊飯器にセットする一連の流れを午後の早い時間(場合によっては昼食後)に済ませてしまっています。…

ストックしている食料、うっかりひと夏越すと劣化します。

夏で劣化、当たり前の話ですけどね。 先日、お菓子類を入れている引き出しから袋入りのアメをひっぱり出したんです。 その存在自体はもちろんずっと知っていましたが、アメだし腐るわけでもなかろうと、ずっと放っておいたんです。 袋の中からアメの小袋を出…

業務スーパーの冷凍アジ・イワシ・カキフライ。

みんな大好き、業務スーパー。冷凍のフライ類も充実しています。 私はコロッケ類のほか、アジフライなどの魚介類フライをよく買います。 ストックの画像を引っ張り出し、記憶をたどって感想を書いてみることにします。 お弁当用アジフライ。 なんか画像が端…

2月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて3月になりました。 うわー今年ももう6分の1が終わっちゃいましたよ。 そんなわけで、先月の食費の計算です。 前回集計した1月分は、31,383円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人(外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子)。 家族での外食は…

貧血ぎみ。こんなときはやっぱり「レバニラ炒め」!

最近,貧血ぎみの私です。 なぜわかるかというと,しょっちゅう献血してるからです。 nshufu.hatenablog.com 献血のたびに,赤血球数とかヘモグロビン量などの検査結果が送られてきます。 ( いつも成分献血なので,献血自体で赤血球が減るわけじゃありませ…

牛バラ肉が日替わり特売!迷わずゲット。

牛肉。なんて遠い響き。 ほとんど買いませんからね……。 豚小間:77円。 とりむね:38円。 とりもも:68円。 合挽:100円。 豚ひき:88円。 こんなのばっかり買っています。牛肉の前はいつも素通り。 そんな昨日のこと。 折り込みチラシで見つけました。 牛バ…

寒いときには体が温まるものを。簡単クラムチャウダー。

先日の寒い日。 晩ご飯は何にしよう? 寒いから温かいもの、暑い夏には暑くて(熱くて)食べられないものこそ、こういう季節にはいいな。 などと考えました。 夏には、暑くて暑くて食べられないメニューがいくつかあります。 私の数少ないレパートリーで言え…

パン焼き器(ホームベーカリー)でぶどうパン、チョコチップパン。

パン焼き器(ホームベーカリー)、ウチではあいかわらず大活躍。 2~3日に1回、1.5斤を焼いています。 普通のパンも十分おいしいんですが、贅沢をしたくなったら、ぶどうパン。 ウチの機種はレーズン自動投入機能がついているので、楽ちんです。 同じ機種は…

2回おいしいメニュー。

毎日の晩ご飯。 何を作ろうか頭を悩ませることも多いのですが,そんな中ですごくラクができる方法があります。 それは,「2回おいしいメニュー」。 1回作れば2回分のメニューが決まり,(ラクで)オイシイ。 1回作れば2回目もちょっとの手間だけで食べられて…

とんかつは、簡単でごちそうで満足感もあり、二度おいしいんだけど。

先日はこんな記事が。 headlines.yahoo.co.jp 「かつや」を展開するアークランドサービスに対抗して、牛丼の松屋がかつ丼チェーン「松のや」で攻勢をかけているとか、丸亀製麺のトリドールの「豚屋 とん一」とか、そんなチェーンの競争はどうでもいいんです…

自己流ミネストローネの作り方。

ミネストローネの作り方です。 何を見たわけでもない,全くの自己流。 ニンニク,タマネギ,ソーセージを炒める。 ニンニクはみじん切り。 タマネギは1cm角。 ソーセージは5mmぐらいの厚さの輪切り。 鍋にオリーブオイルを熱してニンニクを入れて少し置き,…

昨日の晩ご飯は,ミネストローネと業務スーパーの冷凍ミートコロッケでした。

またもや業務スーパーネタです。 今回は「冷凍ミートコロッケ」。 野菜コロッケと同じく,小ぶりの冷凍コロッケが10個入って180円(税別)です。安っ! (照明の関係で変な影が……) 揚げて皿に載せたらこんな感じ。 付け合わせは,いつものコールスロー風千…

業務スーパーの紙パックスイーツ,「杏仁豆腐」。

いよいよ買いました。というより,私じゃなく妻が買ってきてくれました。 業務スーパーの,話題の紙パックスイーツシリーズ。 デザートが,1Lの紙パックにまるまるみっちり詰まっている,アレです。 もちろん,1L紙パックとは言うものの,普通の牛乳のように…

おせち材料だって、業務スーパーでいける。

年末も業務スーパーネタで。 おせちって、みなさんちゃんと作るんでしょうか……。 きっとそういうお宅もあるんでしょうね……。 でもウチは、やっぱり業務スーパー。 かまぼこ、伊達巻、昆布巻き、黒豆。これは全部業務スーパーでOKです。 かまぼこ(200g)はそ…

家庭で子どもと手軽に餅つきを、『ばばばあちゃんのおもちつき』で。

いよいよ年末です。 おもち、みなさんはどうしていますか? ウチではいつも、正月以降はパック詰めされた切り餅で済ましてしまっていますが、子どもが小さかったころは、年末に毎年「もちつき」をしていました。 それって、もちつき機で? それとも、パン焼き…

クリスマスケーキは子どもにデコレーションさせよう。

もうすぐクリスマス。 「クリスマスのごちそう」、どんなメニューにしますか? クリスマスケーキはどうしましょうか。 有名ケーキ店、あるいは近所のおいしいケーキ屋さんもいいかもしれません。 でも。 お子さんがいるなら、子どもにデコレーションさせてみ…

業務スーパーのひよこ豆缶詰でドライカレー。

みんな大好き、業務スーパー。 久しぶりに、ひよこ豆(ガルバンゾ)の缶詰を買いました。 (なんかボケてますね…) 税別95円です。内容量400g、固形分240g。 これで豆のドライカレーを作ることにしました。 ドライカレー、昔はタマネギやニンジンやピーマン…

大学いも、2色ポテサラ、さつまいもご飯、さつまいもカレー、さつまいもシチュー、……

さつまいもが安くなっています。時期によっては1本198円ぐらいする印象ですが、今は1本100円を切ってます。 さあ、何を作りましょうか。 最近作ったものの中から。 大学いも。 乱切りにして素揚げにして作るちゃんとした方法だと、やっぱり手間がかかります…

業務スーパーの冷凍メンチカツと冷凍野菜コロッケ。

ネタに困ったときは、業務スーパー頼み。 冷凍メンチカツ。 買って食べたのが随分前なので、価格不明です。ネットで調べてみると、10個入りで198円らしい。激安です。 で、揚げた結果。 (ところで、他社の冷凍メンチカツでO-157の問題が起きてますから注意…

「とり肉の豆乳クリーム煮」を作ってみました。寒い季節はスープ・シチュー風でもOKかも。

今日はブログネタがない……。 晩ご飯のおかずネタもない……。 こんなときはまた、ホマレ姉さんのレシピが頼りです。 幸い、この間買ってきたピザ用チーズが残ってる! スーパーで日替わりの特売だった100g35円の鶏むね肉もある! というわけで、これです。 www…

「ジャガイモのチーズグラタン」、作ってみました。いくらでも食べられそう!

料理そのものも、どれも簡単にできてとてもおいしそうなのはもちろんですが、写真が超絶キレイなホマレ姉さんのブログ。 ジャガイモのチーズグラタンが目にとまったので、作ってみました。 www.homarecipe.com 普段は、手持ちの材料だけで適当に料理する私に…

とりひき肉のおかず3種類。

仕事が追われ、まとまった記事を書く気力がありません…。 在庫のおかずネタで1品、いや1本記事を書くことにしましょう。 とりひき肉のおかずです。 つくねの甘酢あんかけ。 (後ろはジャガイモ・ニンジン・ブロッコリー茎のきんぴら風。味が薄かった…) とり…

大根はやっぱり葉付きがいい。

だって葉っぱも食べられるから。 季節なのか産直販売所みたいなところで葉付き大根をよく見かけるようになりました。 最近野菜不足だったのでさっそく一本購入。 大根そのものは小ぶりですが、これで130円でした(税込)。 葉っぱを切り落として売ってる場合…

勝手に生えてきた大玉トマトを収穫したので,おかずはトマトと卵の炒め物。

この夏は,庭のすみっこに大玉トマトも勝手に育っていました。 以前,傷んだものを放り投げておいたら,種から芽が出てきたようです。 そして収穫できてしまいました。 どれも直径5cmぐらいはある,普通のトマト。 なので,トマトと卵の炒め物を作りました。…

ヨーグルトメーカー,大活躍しています。

ウチでパン焼き器(ホームベーカリー)と同じぐらい活躍しているのが,ヨーグルトメーカー。 妻が長男を妊娠したとき「妊婦にはやっぱりカルシウム。ヨーグルトだ!」と,よくわからない理由で朝食メニューに加えて以来20年以上,毎朝食べ続けています。 が…

ヤマノイモのむかごを食べてみました。

ウチの庭には、いつからかヤマノイモが勝手に、しかも何本も生えています。 庭なのに…なんで? 何年も経っているので、もしかしたら地下のイモは結構大きくなっているかも。 とても掘る気はしませんが。 そんなヤマノイモのツルにこの時期できる、直径数mmの…

スパゲティ・ディスペラート、絶望という名のスパゲティ。

天気が悪いと1日中眠くて、気分もすっきりしません。 そんなモヤモヤとした平日の1人だけの昼食に、パスタを作ることにしました。 落ち込みがちな気分にぴったりのパスタ。 スパゲティ・ディスペラート、「絶望のスパゲティ」です。 アーリオ・オーリオ・ペ…

冷凍さといもで豚汁を。でも材料が足りなかった…

前に,業務スーパーで冷凍さといもを買ってきました。 nshufu.hatenablog.com そのうち豚汁にでも入れようと思ったんですが,気温がまだまだ高くてとても豚汁って気分にならないでいたんです。 それが最近,ようやく秋らしい気候に。 冷凍庫も安売りの肉であ…

野菜が高いときは乾物もアリですよ。切り干し大根など。

野菜の値段が高いとき。乾物を活用するのもいいかもしれませんね。 というわけで、切り干し大根です。 これは半分使った後の残りです。半分で3~4人分ぐらいの煮物ができますから、材料費が安い!。 水やお湯で戻し、千切り人参、輪切りにした鷹の爪などと一…

しその実リベンジ。今度は塩漬け。

前回はちょっと失敗でした。 nshufu.hatenablog.com …まあ,つくだ煮も2日目は味がなじんで,ちょっとシソらしさも感じられるようになったんですが,でも食感がモサモサだったのに加えて,味がなんとなくイメージと違いました。 やっぱり「しその実なら緑も…

しその実のつくだ煮作りに挑戦……失敗。

先日、庭の草むしりをしていて、気付きました。 「シソがいつのまにか育って、実になってる」 種をまいたのは約20年前の1回だけなのに、シソは毎年生えてきます。 「じゃあ、あの "しその実のおいしいヤツ" を作ってみようか」 ……完全な思いつきです。 綺麗…

定番のツナトマトスパゲティで、息子と昼ご飯。

世間は3連休の中日なのでしょうか。 天気もイマイチだし、家でモヤモヤと過ごしています。 昼食を考える気力もなかったので、わが家/私の定番、ツナトマトスパゲティに。 材料はざっとこんな感じ。タマネギはこの画像よりもうちょっと少なめでした。 オリー…

葉物野菜も根菜も高い……そんなときは業務スーパーで冷凍野菜。

野菜の値段が上がっています。 葉物野菜が高いときは、保存が効く根菜でしのいだりするんですが、今回はどっちも普段より高くなってますね。 そんなときの選択肢の1つとして、冷凍野菜はどうでしょう? 私は昨日、冷凍さといもを買ってきました。いつもの業務…