フリーランス兼業主夫日記

フリーランス、なりゆきで兼業主夫的な生活になってから25年超え。生活や子育ての中でブログネタを探しています。

ごはん

麻婆豆腐の素を使わず、豆板醤と甜麺醤をベースに麻婆豆腐を作ってみた。

麻婆豆腐の素といってもさまざま。 家族の人数の変化。 麻婆豆腐の素を使わなければどうだろう? まずは、豆板醤とみそで。 次は、豆板醤と甜麺醤で。 コスト的にも大差なし。 今までずっと、麻婆豆腐は市販の麻婆豆腐の素を使って作ってきました。 丸美屋や…

ものすごく久しぶりに、「娼婦のスパゲティ」(プッタネスカ)を作りました。

昨年のクリスマスのことです。私にしては珍しく、スモークサーモン(切り落とし)などを買ってきてケイパー(ケッパー)を散らして食べました。 使ったケイパーなど、ほんの少量。小さな瓶入りでしたが、大半が残っています。 そこで、スパゲティ・プッタネ…

節分の豆が余ったら、豆ごはんにしています。今年はさらに、豆パンにも。

節分が終わりました。世間は恵方巻の話題でもちきりですが、まずは豆まきですよね。 ウチでも子供らが小さかったころ、家中に投げたり、豆をこっそりあちこちに隠すように入れていたりしたことを思い出します。 そして、年齢の数だけ食べる。(今年は数える…

1月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに12月は30,596円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人(外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子)。 家族での外食は含めない(ほとんどしません)。 私1人の外食も含めない(全くしませ…

この冬はやたら寒いので、あたたかいおかずを。

この冬は寒い。ラニーニャ現象の影響でしょうか。 晩ご飯も、「今晩はあったかいものがいいだろうな」と思うことが増えました。 いままで記事にしていなかった毎晩のご飯から、あったかメニューをまとめて1本分の記事にしてしまいます笑。 寒いのでカボチャ…

チキンカツよりも、とり天の方が簡単かも。

料理のレパートリーをどうやって増やすか、なんていう記事を書きながら、「やっぱりマンネリ解消のためには新しい料理もしなきゃなあ」と改めて思った私です。 nshufu.hatenablog.com そんな日の夕食。冷蔵庫には、冷凍していない鶏むね肉があります。 なの…

業務スーパーの「鶏竜田揚げ」。「衣カリッと」とはいかないかな。

業務スーパーには、いろいろな冷凍唐揚げ類があります。 今回は、「鶏竜田揚げ」を買ってみました。 (開封後です) 裏面。 見にくいですが、鶏むね肉使用です。 冷凍状態。 電子レンジで解凍後。 「竜田揚げ」というだけあって、唐揚げ類よりも白っぽい色に…

切って重ねて火にかけるだけでおいしい! また作ろう。

腰がピキッッッときた日の夕方。 昔のアシモのようなぎこちない動きをしながら、夕食を作りました。 何を作るかは、腰をやっちゃう前に決めてあったんですよね。 www.homarecipe.com 野菜がバカ高い昨今ですが、近所の直売所のようなところで白菜が安かった…

ようやく冬休み(の昼ご飯)が終了。

今日は1月8日(月)、成人の日。 ようやく終わりました。冬休み(の昼ご飯の用意)がです。 高校生の末っ子はすでに5日(金)から学校が始まっていましたが、下宿先から帰省していた大学生の長女が今日まで家に居たんです。昨日が成人式でした。 ※ウチの自治…

家で過ごす人数が多い年末年始。業務スーパーの紙パックスイーツ、「水ようかん」を買ってみました。

普段は3人暮らしになっていますが、年末年始は子供が下宿先から帰ってくるので人数が増えます。 そこで買ってみました、業務スーパーの紙パックスイーツシリーズ。今回は「水ようかん」です。 1kg入りで195円+税。 中身を全部押し出すとか、パックを切り開…

年末年始は、にごり酒を飲んでます。

私、普段は全く酒を飲みません。 結婚前は1人で飲み歩いたりもしましたが、アルコール自体強くありませんし、家で飲んでも面白くもなんともない。店の雰囲気の中で飲むのが好きだったんですよね。流行りの店、新しい店に行ってみたくもなったし。ミーハーだ…

松前漬(の材料)を業務スーパーで買ってみました。

時期を逸してしまったのであわてて書きます。 松前漬け、おせち料理の1つとしても食べるのでしょうか。正月にはいつも出来合いのものをパックで買っていましたが、今年は、業務スーパーで売っていた袋入りの材料を買ってみました。 さきいか、細切り昆布、た…

2017年、買って良かったと思うものは……?

いよいよ年末。 こういう季節になると、「今年買ってよかったモノ」みたいなブログ記事をあちこち見かけますよね。 試しにそんな記事でも書いてみましょうか。 2017年、買って良かったモノ。 ……。 ……。 うーん、うーん。 思いつきません笑。 今年初めて買っ…

今年も鶏むね肉には大変お世話になりました。最近作った鶏むね肉料理。

ぐるなびが毎年選ぶ「今年の一皿」、2017年は「鶏むね肉料理」でした。 gri.gnavi.co.jp 昔は「外国では鶏むね肉の方が好まれるのに、日本人は鶏もも肉の方が好き」と言われていましたが、最近は鶏むね肉ブーム。やはりコンビニのサラダチキンの効果が大きい…

三五八漬けに挑戦。

先日,こんな記事を拝見しました。 www.homarecipe.com 三五八漬け,塩とこうじと米を3:5:8の割合で混ぜて漬け床を作ることからそう名付けられた漬け物です。 東北地方の漬け物だということですが,両親が福島出身だったので子どもの頃ときどき食べたんで…

フライパンで焼きりんご。これはおいしい!

先日、りんごをたくさんいただきました。 毎日1個ずつ剥いて食べていたんですが、そんなときたまたま目にしたのがこの記事。 www.hotpepper.jp フライパンで作る焼きりんご! たまに見切り品のリンゴを買ってきて砂糖で煮ることはありましたが、そうか、焼い…

トマトソース、残り物でもごちそう。

鶏もも肉のトマト煮を作った後。 nshufu.hatenablog.com サバ缶にトマトソースをかけて食べた後。 nshufu.hatenablog.com トマトソースが余ります。山盛りにかけて食べても。 そんなときはどうしましょう? 当然、スパゲティに。 翌日の昼ご飯にします。 スパ…

鶏もも肉のトマトソース。焼いて上からかけるか、一緒に煮るか。

鶏もも肉とトマトソースの料理、結構よく作ります。 普段はもも肉をグリルで焼いた後で、トマトソースを上からかけるんですが、昨晩はトマト煮にしてみました。 どう違ったんでしょうか? 鶏もも肉のトマト煮。 参考にしたのはこのレシピ。 park.ajinomoto.co…

きのこご飯に最適なのは、やっぱりひらたけだと思う。おいしくてぱくぱく食べました。

(まつたけご飯なんか、想像したこともありません……) 炊き込みご飯の続きです。nshufu.hatenablog.com 炊き込みご飯といっても、市販の「炊き込みご飯の素」「五目ごはんの素」みたいなものは使いません。1回だけ使ったことがありますが、やはり加熱殺菌時…

急に炊き込みご飯が食べたくなったので、作りました。

先日の午後、急に炊き込みご飯が食べたくなりました。 前に食べたのはいつだっただろう? 1年は経っているかもしれない。もっとかな。 炊き込みご飯、好きなんですが、作るにはいくつか壁があります。 その1:食べたいと思ったときにはもう炊飯器がセットされ…

子供が家を出たらの自分の生活がどうなるか。ちょっとした実験をやってみました。

1人暮らしから、結婚すると生活が大きく変わります。 子供ができるとさらに変わります。 子供の人数が増えると、またまた変わります。 その後、子供が成長していく過程での生活の変化は、比較的ゆるやか。 ところが、子供が成長して家を出ると今度は逆向きの…

毎日,毎週,毎月,毎年繰り返す,でも1回限りのとき。

もう金曜日。 もう週末。 先々週は「週末はカレー!」にしたので,先週は「週末はシチュー!」にしました。 土曜日の夕食は,カボチャシチュー。 もちろん市販の固形ルーを使っていますが,カボチャが溶けていい感じの黄色になります。カボチャの甘みでおい…

高校生の定期テストは4日もある。毎日,家で昼ご飯。

高校生の定期テスト期間は長い。 末っ子の高校では,中間テストは3日間ですが期末テストは4日間。 毎日午前中だけなので,弁当ナシです。 なので,昼ご飯を毎日用意しなければなりません。 あいかわらず何時に帰ってくるのかわからない毎日でしたが。 弁当を…

塩昆布や粉末鶏ガラスープの素、使いすぎじゃありませんか?

昨日は、生鮭のホイル焼きについて書きました。 nshufu.hatenablog.com そのとき副菜にしたのが、「無限キャベツ」。 ネットでよく見る簡単レシピに「無限ピーマン」というのがあります。 ピーマンを細切りにし、 ツナを載せて、 粉末鶏ガラスープをふりかけ…

生鮭のホイル焼き。時間も手間もかからないけれど、おいしいごちそう。

用事があって夜に外出したついでに、スーパーに寄りました。 見切り品をあさりに、です。 そうしたら、先日もそうでしたが、あるわあるわ。 大きな生鮭切り身が2つで半額、277円。 生サバ半身が2枚で半額、150円。 消費期限が当日中だけど、まあ大丈夫でしょ…

「カップ麺でごちそう」の日。

今朝、こんなツイートを拝見しました。 お惣菜買って帰ると家族のテンションが下がる問題、うちも若干あるけど、パスタパーティと称して、いつもは買わないちょっといいパスタソースをいろんな種類買って、好きなのを選べるようにしたらパスタ茹でるだけでも…

和風の超簡単副菜のレパートリーが増えました:白和え。

メインのおかずが和風のとき、もう一品の副菜をどうしようかときどき悩みます。 少ないレパートリーを探して、頭の中がぐるぐる回転。 そこで、今まで作ったことがないものを作りました。 白和えです。 超・超簡単なんですけどね。 豆腐をつぶすだけ。 白和…

庭で採れた細いサツマイモ。アクも気にならず、カレーに入れておいしくいただきました。

というわけで、昨晩はカレーにしました。 このあいだ庭で採れたサツマイモがありましたが、細くてそれだけでは料理に使いにくいので、そのカレーに入れてしまいました。 サツマイモのアク抜き。 サツマイモには意外にアクがあります。皮を剥いたり切ったりし…

明日のことを考えながら、晩ご飯を作る毎日。

昼食を食べると、もう晩ご飯のことが頭の隅のどこかに居座るようになります。 晩ご飯のことを考えるとき、考えるのはその晩のご飯のことだけではありません。 翌日の昼ご飯も含めて考える。 考えなければならないのは、翌日の昼のこと。 まず白いご飯。翌日…

カボチャの煮物、「皮を下にして」作ってみました。面取りしないと煮崩れしちゃうな。

以前、カボチャの甘煮について書きました。 nshufu.hatenablog.com 私はいつも、特に深い理由もなく皮を下にして鍋に並べて煮ていたんですが、ホマレ姉さんの記事では、皮を上にして煮るとされていました。確かにその方が、「身」の部分が煮汁によく浸って、…