フリーランス兼業主夫日記

フリーランス、なりゆきで兼業主夫的な生活になってから25年超え。生活や子育ての中でブログネタを探しています。

ごはん

料理するとき、野菜や肉を大きめにしたり、形や大きさを揃えるのが好き。

毎日、料理するときに考えることがあります。 肉や野菜の、大きさや形です。 ゴロゴロっとした料理なら、大きめが好き。 たとえばこんな。 鶏ももとトマトのニンニク炒め(ジャガイモ入り)。 サツマイモと鶏むねのシチュー。 鶏もも肉の「焼き鳥風」。ネギ…

子どもにいろいろ食べさせておかないと、一生食べないかもしれない。というわけで、ウドと木の芽味噌の料理。

ふと考えました。子どもにいろいろなものを食べさせておかないと、「食べたことがない」ものばかりになってしまうかもしれない。 今までは、「おいしいものは、大人になってから好きなように食べればいい」と思ってきたんですよね。でも、子どものころ食べた…

春休みの昼ご飯。昼からどんぶりを作ったりもしました。

子どもの春休みが終わってほっと一息ついています。 昼ご飯は「色違いのごはん」がメインでした。 nshufu.hatenablog.com でもさすがにそれだけというわけにもいかないので、「白いごはん」のバリエーションを他にもいくつか。 昼からどんぶりも。 どんぶり…

子どもの昼ご飯は結局「色違いのごはん」が多くなってしまう。チャーハンとかピラフ風とかケチャップライスとか。

高校生の末っ子の春休みがようやく終わりました。 平日の昼ご飯を心配するのもとりあえず終了です。 今回も結局、ごはん-うどん-スパゲティを使ったメニューをぐるぐる回して、なんとかしてしまいました。 ごはんの場合、「色違いのごはん」が多くなってし…

3月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに2月は34,898円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人(外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子)。 家族での外食は含めない(ほとんどしません)。 私1人の外食も含めない(全くしません…

豚小間カツ。やわらかいし、見た目のボリュームが増えるのでいいかも。

豚小間のストックが増えすぎました。 安いと思ってつい買ってしまっり、私と妻で別々に買ってしまったり、値引きシールの誘惑でつい買ってしまったりが重なりました。 プルコギ風の炒め物もしょうが焼きもやったばかりなので、最近作っていない料理はなんだ…

業務スーパーでまた新製品か? 「お肉にこだわったあっさり唐揚げ」。全く問題なし、また買います。

業務スーパーの冷凍からあげ、いろいろな商品があります。 先日もまた、それまで見かけなかったものを見つけました。 「 \ あっさり / お肉にこだわった唐揚げ」。 レシートには「お肉にこだわったあっさり唐揚げ」と印字されていました。 黄緑色のパッケー…

野菜の肉巻き。久しぶりに作ったらいろいろと不手際が。

ネタに詰まったので先日のごはんについて。 野菜の肉巻きです。 肉巻きは、薄くて長さがある肉でないとできません。 従って、形が定まっていない豚小間ではさすがに難しい。(店によっては、豚小間といいながらサイズが揃っていて肉巻きに使える場合もありま…

大学生の娘が下宿先から帰ってきたので、コーヒー・くるみパン。

「パン焼き器(ホームベーカリー)でこんなパンを焼きました」シリーズ。 (そんなのない) いままでいろんな残り物の食材をパン焼き器に投入してきた私。 (たった今、「残パン」(ざんぱん)という言葉を思いつきました……) でも今回はめずらしく、「残パ…

業務スーパーの「国産いわし甘露煮」、ときどき買おう。東北復興にほんの少しでも貢献できるかも?

近所の業務スーパーに行ったとき。 「さんま甘露煮」の隣に、新しく「国産いわし甘露煮」が並んでいました。 今まで見かけなかったので新商品でしょうか。 さっそく買ってみました。 さんま甘露煮と同じ、縦長の立体成型されたプラスチックパウチに6尾入り。…

サバ缶カレー。簡単でいいけど「超・超シーフードカレー!」って感じかな。

月に1回ぐらいはカレーを作る私ですが、材料はいつもあり合わせの肉と野菜なので、毎回同じような感じです。 たまに、ドライカレー(キーマカレー)や、ナスやホウレンソウ、豆類を中心にして具材に特徴をつけたカレーを作ることがあるだけです。 そんな私で…

業務スーパーのブルガリア製ジャム、申し訳ないけどリピなし、「買わないリスト」へ。

ブログネタに詰まったときは業務スーパーに助けてもらいましょう。 今回はジャムです。 近所の業務スーパーには数種類の容量・価格帯のジャムが並んでいます。 その中で最も割安なのが、1瓶800g入りぐらいの大瓶タイプ。 今までは、エジプト産のものが並んで…

「朝食をしっかり」? 朝ご飯は食べた方がいいと思いますが,内容は適当で大丈夫でしょ。

昨日のテレビ番組でしょうか。「今でしょ!」の林先生が,朝食について話していたようですね。 朝食をきちんと、は刷り込み、呪縛。僕もそう思う。朝食べすぎるとむしろ体調悪くなるし。自分にとってのベストな食事スタイルを自分で把握すべきだと思う。 pic…

パン焼き器で、酒粕パンとブルーベリージャムパンを作ろうとしたら……イマイチ。

酒粕パン。 完成。 味は? ブルーベリージャムパン。 作戦は。 どうなったか。 完成。 パン焼き器(ホームベーカリー)に残り物を投入するシリーズ。 いろいろなものを入れてきましたが、今回はまず、酒粕です。 酒粕パン。 別のものに使うため買った酒粕が残…

いつものごはんを、一瞬でオシャレなカフェごはんにする方法。

珍しく釣りタイトルにしてみました。 いつもの昼ご飯。ケチャップライスです。 (鶏肉は入っていないのでチキンライスとは言えない) これを、一瞬でカフェごはん風に変えてご覧に入れます。 ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ はいっ! ………笑。 切った水菜をのせ…

2月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに1月は38,866円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人(外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子)。 家族での外食は含めない(ほとんどしません)。 私1人の外食も含めない(全くしません…

合挽肉を使って何を作ろうか。

ハンバーグだね。 ハンバーグ。 肉詰め。 「落とし焼き」もやってみました。 チリビーンズ、ミートソース。 ブログネタに詰まったときはごはん関連で。 画像のストックから、合い挽き肉を使ったおかずをピックアップしてみます。 といっても、ほとんどハンバ…

なぜか手作りおいなりさんが食べたくなったので、自分で作りました。

自分で料理をすることのメリットの1つは、食べたいものを作って食べられること。 先月末から、なぜかおいなりさんが食べたくなりました。 それも手作りの、です。 思い立ったが吉日。やる気があるうちに、作ってみることにしました。 おいなりさんの作り方。…

「青のりパン」。なんだそりゃ。

ウチのパン焼き器(ホームベーカリー)、ときどき「残り物処理機」に変わります。 棚の肥やしになっている残り物の食品を、パンを焼くときに入れてしまうから。 それでも問題ないパンが焼けてしまうんですよね。 今回は、「青のりパン」です。 青のりパン? …

シュウマイを作りました。作る手間は餃子よりかからないかも。でも、蒸すのに時間がかかる。

参考レシピ。 皮は業務スーパーで調達。 作り方。 出来上がりは? 作ってみた感想。 残った皮は。 買って冷凍しておいた豚ひき肉が減らないので、何を作ろうかと考えていたとき。 なぜかシュウマイを作ろうかという気分になってきました。 今まで一度も作った…

古いだし昆布で、つくだ煮を作りました。「高野豆腐作戦」とは?

古いだし昆布、どうする? 硬い昆布を軟らかくするための、「高野豆腐作戦」。 半解凍状態で刻む。 まずは砂糖で煮る。 最後に醬油。 買い置きしている食料品。常に回転しているものもあれば、使うつもりで買ったのにけっこうな量が残り、長年そのままになっ…

麻婆豆腐の素を使わず、豆板醤と甜麺醤をベースに麻婆豆腐を作ってみた。

麻婆豆腐の素といってもさまざま。 家族の人数の変化。 麻婆豆腐の素を使わなければどうだろう? まずは、豆板醤とみそで。 次は、豆板醤と甜麺醤で。 コスト的にも大差なし。 今までずっと、麻婆豆腐は市販の麻婆豆腐の素を使って作ってきました。 丸美屋や…

ものすごく久しぶりに、「娼婦のスパゲティ」(プッタネスカ)を作りました。

昨年のクリスマスのことです。私にしては珍しく、スモークサーモン(切り落とし)などを買ってきてケイパー(ケッパー)を散らして食べました。 使ったケイパーなど、ほんの少量。小さな瓶入りでしたが、大半が残っています。 そこで、スパゲティ・プッタネ…

節分の豆が余ったら、豆ごはんにしています。今年はさらに、豆パンにも。

節分が終わりました。世間は恵方巻の話題でもちきりですが、まずは豆まきですよね。 ウチでも子供らが小さかったころ、家中に投げたり、豆をこっそりあちこちに隠すように入れていたりしたことを思い出します。 そして、年齢の数だけ食べる。(今年は数える…

1月の食費はどうだったかな。節約家計、目安は1人ひと月1万円。

さて月初め。先月の食費(材料費)を計算しました。ちなみに12月は30,596円でした。 集計条件の復習です。 家族は3人(外でフルタイム勤務の妻、在宅の私、高校生男子)。 家族での外食は含めない(ほとんどしません)。 私1人の外食も含めない(全くしませ…

この冬はやたら寒いので、あたたかいおかずを。

この冬は寒い。ラニーニャ現象の影響でしょうか。 晩ご飯も、「今晩はあったかいものがいいだろうな」と思うことが増えました。 いままで記事にしていなかった毎晩のご飯から、あったかメニューをまとめて1本分の記事にしてしまいます笑。 寒いのでカボチャ…

チキンカツよりも、とり天の方が簡単かも。

料理のレパートリーをどうやって増やすか、なんていう記事を書きながら、「やっぱりマンネリ解消のためには新しい料理もしなきゃなあ」と改めて思った私です。 nshufu.hatenablog.com そんな日の夕食。冷蔵庫には、冷凍していない鶏むね肉があります。 なの…

業務スーパーの「鶏竜田揚げ」。「衣カリッと」とはいかないかな。

業務スーパーには、いろいろな冷凍唐揚げ類があります。 今回は、「鶏竜田揚げ」を買ってみました。 (開封後です) 裏面。 見にくいですが、鶏むね肉使用です。 冷凍状態。 電子レンジで解凍後。 「竜田揚げ」というだけあって、唐揚げ類よりも白っぽい色に…

切って重ねて火にかけるだけでおいしい! また作ろう。

腰がピキッッッときた日の夕方。 昔のアシモのようなぎこちない動きをしながら、夕食を作りました。 何を作るかは、腰をやっちゃう前に決めてあったんですよね。 www.homarecipe.com 野菜がバカ高い昨今ですが、近所の直売所のようなところで白菜が安かった…

ようやく冬休み(の昼ご飯)が終了。

今日は1月8日(月)、成人の日。 ようやく終わりました。冬休み(の昼ご飯の用意)がです。 高校生の末っ子はすでに5日(金)から学校が始まっていましたが、下宿先から帰省していた大学生の長女が今日まで家に居たんです。昨日が成人式でした。 ※ウチの自治…